Солодкий насипний пиріг з лохиною: варіант смачної сезонної випічки до чаю
Соковиту сезонну лохину можна їсти як самостійний десерт або використати для приготування насипного пирога. Таку випічку можна подати і до святкового столу, і просто для сімейного чаювання на вечір. Виходить дуже вишукано, смачно та просто.
Ідея приготування солодкого насипного пирога з лохиною опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Матрохіної (valeria.matrokhina) в Instagram.
Інгредієнти для сирної начинки:
- кисломолочний сир 5-9% жирності – 540 г
- сметана 15-20% – 200 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 100 г (додавайте за смаком)
- ванільний цукор – 5 г
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- цедра 1/2 лимона - за бажанням
- лохина – 200-300 г
Інгредієнти для крихти:
- борошно пшеничне – 300 г
- вершкове масло холодне – 200 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 5 г
Додаткові інгредієнти:
- лохина для прикраси
- мигдалеві пелюстки – 30-40 г
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці з’єднати сир, сметану, яйця, цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль та натерту цедру лимона.
2. Збити міксером 1-2 хвилини або перемішати вінчиком до однорідної кремової маси.
3. Для крихти просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
4. Холодне вершкове масло натерти на великій тертці (попередньо обкотивши його в борошні, щоб не липло).
5. Додати цукор і ванільний цукор.
6. Швидко перетерти руками до утворення дрібної крихти.
7. Відкласти 1/3 для верхнього шару, решту використати для основи.
8. Форму для випікання діаметром 30 см застелити пергаментом або змастити маслом.
9. На дно висипати 2/3 крихти та злегка утрамбувати.
10. Викласти сирну начинку та розрівняти.
11. Розподілити по поверхні малину, посипати мигдалевими пелюстками, зверху розсипати залишок крихти.
12. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
13. Дати пирогу повністю охолонути, нарізати на порційні шматочки та подавати. Прикрасити свіжою лохиною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: