Справжня одеська ікра з баклажанів: як приготувати в домашніх умовах
Саме зараз час готувати найсмачнішу одеську ікру з баклажнів. Така закуска стане чудовим доповненням до святкового столу або звичайного перекусу. В складі багато сезонних овоччів, які після запікання зберігають всю свою користь та поживність.
Ідея приготування одеської ікри з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olena kruschuk в Instagram.
Інгредієнти:
- запечений перець – 600 г
- запечені баклажани – 600 г
- червона цибуля – 1 шт. (середня)
- рожеві помідори – 3 шт.
- петрушка/ кінза
- перець
- сіль
- олія оливкова або будь-яка інша улюблена
Спосіб приготування:
1. Баклажани і перець викласти на деко.
2. Запікати 40-55 хвилин за температури 230-240 градусів з режимом конвекція. Овочі мають бути мʼякими.
3. Гарячі перці викласти у миску і накрити кришкою чи плівкою.
4. Злити сік, що виділився, очистити від шкірок.
5. Зробити надріз у помідорах, обдати окропом і зняти шкірку.
6. Порізати помідори.
7. Порізати цибулю. За бажанням можна підсмажити на олії до стану аль денте, можна додати сиру.
8. Заправити олією, петрушкою чи кінзою, часником, перцем і сіллю
9. Намастити на підсмажений чорний чи білий хліб.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: