Запіканка з баклажанів

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Баклажани – неймовірно корисні овочі. Вони здатні покращити пам'ять, а також служать прекрасним антиоксидантом. Крім того, вживання баклажанів сприятливо впливає на серцево-судинну систему, печінку і навіть здатне боротися з передчасним старінням.

Дуже смачними баклажани виходять при запіканні. Якщо їх використовувати в запіканці, то можна отримати досить цікавий і багатий смак. Запіканка з баклажанів особливо популярна серед людей, які стежать за фігурою, або тих, хто не вживає м'яса.

Інгредієнти

Баклажан700 г

Яйця4 шт.

Цибуля2 шт.

Часник6 зубчиків

Пшеничне борошно4 ст. л.

Солодкий перець1 шт.

Кріп1/2 пучка

Вершкове масло1 ч. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Приготування

Перед приготуванням запіканки необхідно помити баклажани, очистити їх від шкірки, а потім нарізати дрібними кубиками.

Далі потрібно закип'ятити 2 літри води, відправити туди нарізані баклажани, посолити і варити близько 15 хвилин.

Варені баклажани треба процідити через сито, після чого розігріти сковорідку і розтопити масло.

Цибулю потрібно нарізати невеликими кубиками і відправити на сковорідку обсмажуватися, а через кілька хвилин додати до неї дрібно нарізаний болгарський перець.