Стародавня українська каша крупці: як приготувати автентичну страву

Крупці, або катана каша – це страва, що відома українцям понад 300 років. Раніше її було прийнято готувати на весілля, хрестини та інші важливі події.

Відео дня

Раніше кашу з шпона, борошна та великої кількості яєць могли дозволити собі лише заможні люди. Господині обкачували зернятка пшона у яйці та борошні до розміру горошини. Зберігали крупці в сухому вигляді. А коли було потрібно – переходили до приготування страви. Як правильно приготувати крупці, розповіли на сайті "Ковчег смаку Україна".

Інгредієнти

• Пшоно – 100 гр
• Яйця – 10-15 шт
• Вода
• Борошно

Спосіб приготування

1. Пшоно викладаємо у глибоку посудину і поступово додаємо по 1 ст.л. збитих яєць та борошно.

2. Втираємо яйця в борошно протягом 2-3 годин, допоки зернятко пшона не буде обкачана в тісто і не стане розміром як горошина.

3. Готові крупці підсушуємо на тканині.

4. Кашу варимо на воді або бульйоні у пропорції 1:3 протягом 2,5 годин.

5. Додаємо сіль, перець та лаврове листя. Подаємо з вершковим маслом та шкварками.

На OBOZ.UA є й інші рецепти каш:

• Пшоняна каша
• Ячнева каша
• Горохова каша