Та сама сирна запіканка з дитинства: рецепт ніжного десерту
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сирна запіканка – простий десерт, для якого потрібні звичайні продукти. Вона виходить ніжною всередині та покривається рум’яною скоринкою під час випікання. Головне в рецепті - добре збити білки та акуратно ввести їх у сирну масу. Така запіканка добре підходить для домашнього сніданку або чаювання.
Ідея приготування ніжної сирної запіканки опублікована на сторінці alionakarpiuk в Instagram.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 700 г
- яйця – 4-5 шт.
- цукор – 150 г
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- сметана – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
Для форми:
- вершкове масло – 20 г
- манка – 1,5 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків. Кисломолочний сир перекласти в глибоку миску, додати жовтки, сметану, цукор, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор і дрібку солі.
2. Сирну масу потрібно перебити блендером до однорідної консистенції. Важливо добре подрібнити сир, щоб у готовій запіканці не залишилося великих грудочок. Маса має стати гладкою та кремовою.
3. В окремій чистій мисці збити яєчні білки до пишної стійкої піни. Потім частинами додавати їх до сирної основи. Перемішувати потрібно обережно лопаткою, рухаючись знизу вгору. Не варто інтенсивно вимішувати масу, адже важливо зберегти повітряність збитих білків.
4. Форму розміром приблизно 20×30 см змастити вершковим маслом і рівномірно присипати манкою. Це допоможе запіканці не прилипнути до дна та дасть змогу легко дістати її після випікання.
5. Перекласти сирну масу у форму та розрівняти поверхню. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Випікати сирну запіканку приблизно 40-50 хвилин. Час залежить від особливостей духовки, тому орієнтуватися потрібно на рум’яну золотисту скоринку зверху.
6. Готову запіканку не варто одразу нарізати. Після духовки дайте їй трохи охолонути, щоб структура стала більш щільною і шматочки краще тримали форму. Подавати десерт можна теплим або повністю охолодженим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
