Торт "Білочка" як приготувати смачний домашній десерт до чаю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Торт "Білочка" добре підходить для домашнього чаювання, коли хочеться приготувати щось більш цікаве, ніж звичайний бісквіт. У ньому поєднуються тонкі коржі, горіхи, какао та ніжний крем із вареного згущеного молока. Десерт виходить насиченим і добре тримає форму після охолодження. Приготувати такий торт можна зі звичних продуктів.
Ідея приготування домашнього торту "Білочка" з горіхами опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти для одного коржа
Жовткова частина:
- яєчні жовтки – 2 шт.
- цукор – 100 г
- вершкове масло – 115 г
- борошно – 100 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- ванільний цукор – 5 г
Білкова частина:
- яєчні білки – 2 шт.
- цукор – 70 г
- какао – 15 г
- волоські горіхи – 50 г
Для торта потрібно приготувати 3 такі коржі
Для крему:
- вершкове масло – 300 г
- варене згущене молоко – 200 г
- коньяк або лікер амарето – 30 г
Для прикрашання:
- темний або молочний шоколад – 100 г
- мелені волоські горіхи – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно підготувати жовткову основу для коржа. Жовтки змішати з цукром і ванільним цукром. Додати розтоплене та охолоджене вершкове масло, після чого всипати борошно з розпушувачем.
2. Перемішати лопаткою до однорідності. Тісто має вийти густим, приблизно як сметана.
3. Форму застелити пергаментом. Викласти тісто та рівномірно розподілити його по дну ложкою. Якщо маса прилипає до ложки, її можна трохи змочити водою, тоді тісто буде легше розрівнювати.
4. Далі потрібно приготувати білковий шар. Білки перелити в чисту суху миску та збивати з цукром близько 7 хвилин. Маса має стати щільною і тримати форму. Після цього просіяти какао, додати подрібнені волоські горіхи та обережно перемішати, щоб білки не осіли.
5. Білкову масу рівномірно викласти поверх жовткового тіста. Поставити форму в розігріту до 175 градусів духовку та випікати приблизно 30 хвилин. Час може відрізнятися залежно від духовки, тому готовність потрібно перевіряти за станом нижнього шару: він має добре пропектися і набути золотистого відтінку.
6. Готовий корж залишити охолоджуватися. За таким самим принципом потрібно приготувати ще два коржі. У результаті має вийти три однакові заготовки для торта.
7. Для крему вершкове масло та варене згущене молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. М’яке масло збивати приблизно 5 хвилин, поки воно не посвітлішає та не стане більш пухким.
8. Потім невеликими порціями додавати варене згущене молоко, щоразу добре збиваючи крем до однорідності. Наприкінці влити коньяк або лікер Амарето та ще раз перемішати.
9. Коли коржі повністю охолонуть, потрібно зібрати торт. Кожен корж щедро промастити кремом і скласти один на один. Верх та боки також покрити кремом, після чого посипати подрібненими волоськими горіхами.
10. Шоколад розтопити зручним способом і полити ним верх торта. Готовий десерт потрібно поставити в холодильник, щоб крем добре застиг, а коржі просочилися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
