Кругла гата з горіхами

4.5

Інга Авак

Інга АвакВсі рецепти повара

Кругла гата – популярний вірменський десерт у вигляді товстого коржа з особливою начинкою – хорізом. Дивно, але такі неймовірно смачні солодощі готуються з найдоступніших інгредієнтів і досить просто. У цьому ви можете переконатися особисто, скориставшись нашим рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2,5 склянки + 1 склянка

Сода5 г

Цукровий пісок1 склянка + 1 ст.л.

Яйця1 шт.

Сметана125 г

Вершкове масло100 г + 150 г

Сільщіпка

Волоські горіхи100 г

Яєчні жовткидля змащування

Приготування

Спочатку приготуємо тісто. У миску просіюємо 2,5 склянки борошна і всипаємо до неї 5 г соди, 1 ст. ложку цукрового піску та щіпку солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

Додаємо 100 г вершкового масла і, розім'явши його, перетираємо інгредієнти до однорідності.

Потім вводимо в масу яйце та 125 г сметани. Замішуємо тісто: спочатку необхідно зібрати інгредієнти в цілісний ком в мисці, потім, виклавши тісто на робочу поверхню, вимішати його до еластичної консистенції.

Готове тісто обмотуємо плівкою і прибираємо у холодильник на 40 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. У миску всипаємо одну склянку борошна і, додавши 150 г вершкового масла, змішуємо інгредієнти.

Всипавши одну склянку цукрового піску, перетираємо компоненти до консистенції крихти.

У готову крихту додаємо 100 г подрібнених волоських горіхів. Перемішуємо. Начинка готова.

Тісто дістаємо з холодильника і, розділивши його на дві частини, розкачуємо кожну в прямокутний пласт.

На середину кожного пласта викладаємо начинку й збираємо краї тіста до центру.

Вдавлюємо утворені "рюші" всередину і, перевернувши заготовки швом донизу, розкачуємо їх качалкою.

Перекладаємо заготовки (у нас їх дві) на застелене пергаментом деко і змащуємо їх жовтком. Потім виделкою робимо в них проколи і малюємо довільні візерунки. Гата готова до випікання, відправляємо її в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.