Кругла гата з горіхами

Кругла гата – популярний вірменський десерт у вигляді товстого коржа з особливою начинкою – хорізом. Дивно, але такі неймовірно смачні солодощі готуються з найдоступніших інгредієнтів і досить просто. У цьому ви можете переконатися особисто, скориставшись нашим рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2,5 склянки + 1 склянка
Сода5 г
Цукровий пісок1 склянка + 1 ст.л.
Яйця1 шт.
Сметана125 г
Вершкове масло100 г + 150 г
Сільщіпка
Волоські горіхи100 г
Яєчні жовткидля змащування

Приготування

cook step
1

Спочатку приготуємо тісто. У миску просіюємо 2,5 склянки борошна і всипаємо до неї 5 г соди, 1 ст. ложку цукрового піску та щіпку солі. Змішуємо сухі інгредієнти.

cook step
2

Додаємо 100 г вершкового масла і, розім'явши його, перетираємо інгредієнти до однорідності.

cook step
3

Потім вводимо в масу яйце та 125 г сметани. Замішуємо тісто: спочатку необхідно зібрати інгредієнти в цілісний ком в мисці, потім, виклавши тісто на робочу поверхню, вимішати його до еластичної консистенції.

cook step
4

Готове тісто обмотуємо плівкою і прибираємо у холодильник на 40 хвилин.

cook step
5

Тим часом приготуємо начинку. У миску всипаємо одну склянку борошна і, додавши 150 г вершкового масла, змішуємо інгредієнти.

cook step
6

Всипавши одну склянку цукрового піску, перетираємо компоненти до консистенції крихти.

cook step
7

У готову крихту додаємо 100 г подрібнених волоських горіхів. Перемішуємо. Начинка готова.

cook step
8

Тісто дістаємо з холодильника і, розділивши його на дві частини, розкачуємо кожну в прямокутний пласт.

cook step
9

На середину кожного пласта викладаємо начинку й збираємо краї тіста до центру.

cook step
10

Вдавлюємо утворені "рюші" всередину і, перевернувши заготовки швом донизу, розкачуємо їх качалкою.

cook step
11

Перекладаємо заготовки (у нас їх дві) на застелене пергаментом деко і змащуємо їх жовтком. Потім виделкою робимо в них проколи і малюємо довільні візерунки. Гата готова до випікання, відправляємо її в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
12

Давши готовій гаті трохи охолонути, розрізаємо її й подаємо до чаю. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти