Трендова паска в шоколадному корпусі: ділимось найпростішим рецептом
Перед Великоднем господині все частіше експериментують із новими форматами традиційних святкових страв. Одним із популярних трендів останніх років стала сирна паска у шоколадному корпусі. Такий десерт виглядає ефектно на святковому столі та поєднує ніжну сирну начинку з хрустким шаром шоколаду. До того ж готується він значно простіше, ніж класична паска з тіста. Ділимося покроковим рецептом святкового десерту.
Ідея приготування сирної паски в шоколадному корпусі опублікована на сторінці фудблогерки ptashka.oly в Instagram.
Інгредієнти для шоколадного корпусу:
- білий шоколад – 120 г
- жиророзчинний барвник – за бажанням
Інгредієнти для сирної частини:
- сир 9 % – 300 г
- вершки 30-33 % – 90 г
- вершкове масло – 60 г
- цукор – 60 г
- білий шоколад – 36 г
- жовтки – 2 шт.
- цукати – 90 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку форму для паски поставте у морозилку на кілька хвилин – так шоколад швидше застигне. Білий шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі імпульсами по 10-15 секунд, щоразу перемішуючи. За бажанням додайте барвник.
2. Розтоплений шоколад вилийте у форму, рівномірно розподіліть по стінках і поставте у морозилку приблизно на 5 хвилин. Коли перший шар трохи застигне, нанесіть другий шар для міцності й знову поставте форму охолоджуватися.
3. Сир протріть через сито, щоб маса стала ніжною і однорідною. Додайте м’яке вершкове масло кімнатної температури та добре перемішайте.
4. Жовтки збийте з цукром до світлої пишної маси. Вершки злегка підігрійте, не доводячи до кипіння, і вливайте їх тонкою цівкою у жовтки, постійно помішуючи.
5. Суміш поставте на слабкий вогонь і варіть приблизно 1-1,5 хвилини до легкого загустіння. Додайте білий шоколад, перемішайте до однорідності та охолодіть до кімнатної температури.
6. Сирну масу змішайте із заварною основою, додайте цукати. Готову начинку викладіть у шоколадний корпус та розрівняйте.
7. Форму поставте у морозилку щонайменше на 4-6 годин. Після цього акуратно зніміть форму і перекладіть десерт у холодильник, щоб він поступово розморозився.
8. Перед подачею сирну паску краще залишити у холодильнику на кілька годин або на ніч. У результаті десерт виходить ніжним, добре тримає форму та має приємне поєднання кремової начинки і хрусткого шоколадного корпусу. Така паска стане ефектною прикрасою великоднього столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: