Трендовая паска в шоколадном корпусе: делимся самым простым рецептом
Перед Пасхой хозяйки все чаще экспериментируют с новыми форматами традиционных праздничных блюд. Одним из популярных трендов последних лет стала творожная паска в шоколадном корпусе. Такой десерт выглядит эффектно на праздничном столе и сочетает нежную творожную начинку с хрустящим слоем шоколада. К тому же готовится он значительно проще, чем классическая паска из теста. Делимся пошаговым рецептом праздничного десерта.
Идея приготовления творожной паски в шоколадном корпусе опубликована на странице фудблогера ptashka.oly в Instagram.
Ингредиенты для шоколадного корпуса:
- белый шоколад – 120 г
- жирорастворимый краситель – по желанию
Ингредиенты для творожной части:
- творог 9% – 300 г
- сливки 30-33 % – 90 г
- сливочное масло – 60 г
- сахар – 60 г
- белый шоколад – 36 г
- желтки – 2 шт.
- цукаты – 90 г
Способ приготовления:
1. Сначала форму для паски поставьте в морозилку на несколько минут – так шоколад быстрее застынет. Белый шоколад растопите в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая. По желанию добавьте краситель.
2. Растопленный шоколад вылейте в форму, равномерно распределите по стенкам и поставьте в морозилку примерно на 5 минут. Когда первый слой немного застынет, нанесите второй слой для прочности и снова поставьте форму охлаждаться.
3. Творог протрите через сито, чтобы масса стала нежной и однородной. Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешайте.
4. Желтки взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Сливки слегка подогрейте, не доводя до кипения, и вливайте их тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.
5. Смесь поставьте на слабый огонь и варите примерно 1-1,5 минуты до легкого загустения. Добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности и охладите до комнатной температуры.
6. Творожную массу смешайте с заварной основой, добавьте цукаты. Готовую начинку выложите в шоколадный корпус и разровняйте.
7. Форму поставьте в морозилку минимум на 4-6 часов. После этого аккуратно снимите форму и переложите десерт в холодильник, чтобы он постепенно разморозился.
8. Перед подачей творожную паску лучше оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. В результате десерт получается нежным, хорошо держит форму и имеет приятное сочетание кремовой начинки и хрустящего шоколадного корпуса. Такая паска станет эффектным украшением пасхального стола.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: