Цвітна капуста по-корейськи: як смачно замаринувати овоч
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Цвітна капуста по-корейськи виходить хрумкою, ароматною та добре просоченою пряним маринадом. Для цього рецепта овоч не потрібно попередньо варити, достатньо розібрати його на невеликі суцвіття та залити гарячим маринадом. Морква, часник і коріандр додають закусці насиченого смаку. Готувати таку капусту зручно заздалегідь, адже після кількох годин у холодильнику вона стає ще ароматнішою.
Ідея приготування цвітної капусти по-корейськи опублікована на сторінці tanyushina в Instagram.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 1,5 кг.
- морква – 2 шт.
- часник – 3-4 зубчики
- вода – 1 л
- цукор – 200 г
- оцет 5% – 200 мл.
- рослинна олія – 30-50 мл.
- сіль – 2 ст.л.
- мелений коріандр – 1 ст.л.
- чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Цвітну капусту потрібно добре промити та розібрати на невеликі суцвіття. Великі шматочки краще розрізати на кілька частин, щоб овоч рівномірно просочився маринадом.
2. Підготовлену капусту перекладіть у велику глибоку миску або іншу містку ємність.
3. Для маринаду налийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль, оцет та рослинну олію.
4. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього проваріть маринад ще приблизно 3-4 хвилини.
5. Гарячим маринадом одразу залийте цвітну капусту. Рідина має повністю покривати суцвіття, тому використовуйте достатньо велику ємність, у якій овочі можна буде зручно перемішати.
6. Залиште капусту трохи охолонути.
7. Тим часом підготуйте інші овочі. Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці для корейської моркви. Часник подрібніть ножем, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.
8. Додайте до моркви мелений коріандр і чорний перець.
9. Коли капуста трохи охолоне, додайте до неї морквяну суміш із часником та спеціями. Обережно перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився між усіма суцвіттями.
10. Залиште закуску до повного охолодження, після чого накрийте ємність і поставте в холодильник щонайменше на 5-6 годин. Зручно готувати цвітну капусту по-корейськи ввечері, щоб наступного дня вона вже була добре промаринованою.
11. Перед подачею ще раз перемішайте капусту з морквою та маринадом. Таку закуску можна подавати самостійно або доповнювати нею основні страви.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
