Універсальне здобне тісто для булочок та пиріжків: як приготувати

Домашня здобна випічка завжди створює особливий затишок на кухні. Якщо зробити вдале тісто, булочки та пиріжки вийдуть м’якими, пухкими й довго не черствітимуть. Для такого рецепта потрібні прості продукти, які зазвичай є вдома. Це універсальне здобне тісто чудово підходить як для солодкої, так і для несолодкої начинки.

Ідея приготування універсального здобного тіста опублікована на сторінці фудблогерки viktoria chorna в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

борошно – 550 г
дріжджі свіжі – 25 г
яйця – 2 шт.
цукор – 100 г
сіль – 5 г
молоко – 200 мл
вершкове масло – 80 г

Інгредієнти для штройзеля:

вершкове масло – 30 г
борошно – 2-3 ст. л.
цукор – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте молоко до теплого стану. Додайте дріжджі, цукор, яйця та сіль. Добре перемішайте масу до однорідності.

2. Поступово всипайте просіяне борошно та починайте замішувати тісто. Воно має вийти м’яким і еластичним. Наприкінці додайте вершкове масло маленькими кубиками та ще раз ретельно вимісіть тісто руками.

3. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на одну годину. За цей час воно має добре збільшитися в об’ємі.

4. Готове тісто поділіть на рівні частини та сформуйте кульки. Дайте їм постояти ще 5 хвилин. Після цього розкачайте заготовки, викладіть улюблену начинку джем, повидло, сир або мак – та добре защипніть краї.

5. Сформовані булочки чи пиріжки залиште ще на годину для підйому. Потім викладіть їх на деко та випікайте у розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки.