Булочки з заварним кремом

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 200 мл теплого молока, яке має приблизну температуру 37-38 градусів. Сюди всипаємо 7 грамів сухих дріжджів та одну столову ложку цукру від загальної кількості. Усе перемішуємо кухонним віничком.

Тепер сюди всипаємо 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна.

Усе перемішуємо до однорідності і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо у тепле місце на 15 хвилин.

Зараз вибиваємо у глибоку тарілку одне яйце. Додаємо цукор, який залишився, дрібку солі та ванільний цукор.

Усе збиваємо міксером до утворення легкої білої пінки.

У збиту яєчну суміш вливаємо 20 мл соняшникової олії без аромату.

50 грамів вершкового масла розтоплюємо, охолоджуємо і відправляємо в яєчну суміш. Знову все збиваємо.

За цей час наша опара підійшла і збільшилася вдвічі. У неї виливаємо яєчну суміш. Вимішуємо все до однорідної консистенції.

Тепер сюди поступово всипаємо решту просіяного борошна і замішуємо однорідне тісто.

Спочатку це робимо ложкою, а потім вимішуємо руками.

У нас має бути однорідне та еластичне тісто.

Його кладемо у глибоку тарілку. Накриваємо її харчовою плівкою і відставляємо тісто у тепле місце на одну годинку.

У цей час приготуємо заварний крем. Для цього в тарілку вибиваємо яйце. До нього додаємо одну пачечку ванільного цукру та 135 грамів звичайного.

Тепер сюди всипаємо 60 грамів картопляного крохмалю і все перетираємо кухонним віничком.

В отриману масу вливаємо 400 мл звичайного холодного молока і все перетираємо віничком.

У нас має вийти однорідна рідка маса без грудочок. Її ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні до загустіння, безперервно помішуючи суміш.

Крем має вийти густим та однорідним. Перекладаємо його в окрему тарілку.

У цей час підійшло наше тісто, тому розділяємо його на 8 рівних частинок.

Із кожного шматочка тіста формуємо рівну кульку.

Кульки з тіста накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

Після цього кожну кульку розкатуємо у тоненький круг, який має товщину 2-3 мм.

Одну столову ложку холодного заварного крему викладаємо скраю кружечка.

Тепер міцно загортаємо тісто і гарненько його защипуємо.

Частину тіста без начинка надрізаємо не до кінця 7 разів.

Загортаємо таким чином булочку.

Вона має вийти рівною, акуратною та естетичною.

Виліплюємо таким чином усі булочки.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди всі булочки. Накриваємо їх чистим та сухим рушничком і залишаємо н 10 хвилин.

Після цього булочки змащуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25-30 хвилин.

Через вказаний час булочки дістаємо з духовки. За бажанням посипаємо їх цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.