![Булочки з заварним кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/21/profitroli.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми навчимо вас готувати неймовірно смачні булочки із заварним кремом. Ці булочки матимуть дивовижний смак і вийдуть неймовірно ароматними та красивими. Особливого вигляду їм надасть рум’яний відтінок та надзвичайна пухкість та м’якість.
Пухке та ніжне тісто, а також солодка начинка у вигляді заварного крему роблять цю випічку ідеальною та досконалою.
Отже, розпочинаємо готувати цю смакоту.
Інгредієнти
Пшеничне борошно450 г. |
Молоко600 мл. |
Цукор210 г. |
Вершкове масло50 г. |
Соняшникова олія20 мл. |
Яйця3 шт. |
Ванільний цукор2 уп. |
Сухі дріжджі7 г. |
СільДрыбка |
Крохмаль60 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1161.png)
Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 200 мл теплого молока, яке має приблизну температуру 37-38 градусів. Сюди всипаємо 7 грамів сухих дріжджів та одну столову ложку цукру від загальної кількості. Усе перемішуємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot271.png)
Тепер сюди всипаємо 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot343.png)
Усе перемішуємо до однорідності і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо у тепле місце на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot442.png)
Зараз вибиваємо у глибоку тарілку одне яйце. Додаємо цукор, який залишився, дрібку солі та ванільний цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot551.png)
Усе збиваємо міксером до утворення легкої білої пінки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot65.png)
У збиту яєчну суміш вливаємо 20 мл соняшникової олії без аромату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot751.png)
50 грамів вершкового масла розтоплюємо, охолоджуємо і відправляємо в яєчну суміш. Знову все збиваємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot841.png)
За цей час наша опара підійшла і збільшилася вдвічі. У неї виливаємо яєчну суміш. Вимішуємо все до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot951.png)
Тепер сюди поступово всипаємо решту просіяного борошна і замішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot104.png)
Спочатку це робимо ложкою, а потім вимішуємо руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1171.png)
У нас має бути однорідне та еластичне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot125.png)
Його кладемо у глибоку тарілку. Накриваємо її харчовою плівкою і відставляємо тісто у тепле місце на одну годинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot134.png)
У цей час приготуємо заварний крем. Для цього в тарілку вибиваємо яйце. До нього додаємо одну пачечку ванільного цукру та 135 грамів звичайного.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1431.png)
Тепер сюди всипаємо 60 грамів картопляного крохмалю і все перетираємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1532.png)
В отриману масу вливаємо 400 мл звичайного холодного молока і все перетираємо віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1631.png)
У нас має вийти однорідна рідка маса без грудочок. Її ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні до загустіння, безперервно помішуючи суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot173.png)
Крем має вийти густим та однорідним. Перекладаємо його в окрему тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1831.png)
У цей час підійшло наше тісто, тому розділяємо його на 8 рівних частинок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1922.png)
Із кожного шматочка тіста формуємо рівну кульку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2011.png)
Кульки з тіста накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2122.png)
Після цього кожну кульку розкатуємо у тоненький круг, який має товщину 2-3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot222.png)
Одну столову ложку холодного заварного крему викладаємо скраю кружечка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot242.png)
Тепер міцно загортаємо тісто і гарненько його защипуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2512.png)
Частину тіста без начинка надрізаємо не до кінця 7 разів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2611.png)
Загортаємо таким чином булочку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot2711.png)
Вона має вийти рівною, акуратною та естетичною.
Виліплюємо таким чином усі булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot281.png)
Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди всі булочки. Накриваємо їх чистим та сухим рушничком і залишаємо н 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot291.png)
Після цього булочки змащуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot301.png)
Через вказаний час булочки дістаємо з духовки. За бажанням посипаємо їх цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.