МоваЯзык
Головна Блоги

Булочки з заварним кремом

Булочки з заварним кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Булочки
Поділитися

Сьогодні ми навчимо вас готувати неймовірно смачні булочки із заварним кремом. Ці булочки матимуть дивовижний смак і вийдуть неймовірно ароматними та красивими. Особливого вигляду їм надасть рум’яний відтінок та надзвичайна пухкість та м’якість.

Пухке та ніжне тісто, а також солодка начинка у вигляді заварного крему роблять цю випічку ідеальною та досконалою.

Отже, розпочинаємо готувати цю смакоту.

Відео

Інгредієнти

Яйця 3 шт.

Ванільний цукор 2 уп.

Сухі дріжджі 7 г.

Сіль Дрыбка

Крохмаль 60 г.

Приготування

Булочки з заварним кремом - Крок 1 1
Булочки з заварним кремом - Крок 2 2
Булочки з заварним кремом - Крок 3 3
1

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 200 мл теплого молока, яке має приблизну температуру 37-38 градусів. Сюди всипаємо 7 грамів сухих дріжджів та одну столову ложку цукру від загальної кількості. Усе перемішуємо кухонним віничком.

2

Тепер сюди всипаємо 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна.

3

Усе перемішуємо до однорідності і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо у тепле місце на 15 хвилин.

Булочки з заварним кремом - Крок 4 4
Булочки з заварним кремом - Крок 5 5
Булочки з заварним кремом - Крок 6 6
4

Зараз вибиваємо у глибоку тарілку одне яйце. Додаємо цукор, який залишився, дрібку солі та ванільний цукор.

5

Усе збиваємо міксером до утворення легкої білої пінки.

6

У збиту яєчну суміш вливаємо 20 мл соняшникової олії без аромату.

Булочки з заварним кремом - Крок 7 7
Булочки з заварним кремом - Крок 8 8
Булочки з заварним кремом - Крок 9 9
7

50 грамів вершкового масла розтоплюємо, охолоджуємо і відправляємо в яєчну суміш. Знову все збиваємо.

8

За цей час наша опара підійшла і збільшилася вдвічі. У неї виливаємо яєчну суміш. Вимішуємо все до однорідної консистенції.

9

Тепер сюди поступово всипаємо решту просіяного борошна і замішуємо однорідне тісто.

Булочки з заварним кремом - Крок 10 10
Булочки з заварним кремом - Крок 11 11
Булочки з заварним кремом - Крок 12 12
10

Спочатку це робимо ложкою, а потім вимішуємо руками.

11

У нас має бути однорідне та еластичне тісто.

12

Його кладемо у глибоку тарілку. Накриваємо її харчовою плівкою і відставляємо тісто у тепле місце на одну годинку.

Булочки з заварним кремом - Крок 13 13
Булочки з заварним кремом - Крок 14 14
Булочки з заварним кремом - Крок 15 15
13

У цей час приготуємо заварний крем. Для цього в тарілку вибиваємо яйце. До нього додаємо одну пачечку ванільного цукру та 135 грамів звичайного.

14

Тепер сюди всипаємо 60 грамів картопляного крохмалю і все перетираємо кухонним віничком.

15

В отриману масу вливаємо 400 мл звичайного холодного молока і все перетираємо віничком.

Булочки з заварним кремом - Крок 16 16
Булочки з заварним кремом - Крок 17 17
Булочки з заварним кремом - Крок 18 18
16

У нас має вийти однорідна рідка маса без грудочок. Її ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні до загустіння, безперервно помішуючи суміш.

17

Крем має вийти густим та однорідним. Перекладаємо його в окрему тарілку.

18

У цей час підійшло наше тісто, тому розділяємо його на 8 рівних частинок.

Булочки з заварним кремом - Крок 19 19
Булочки з заварним кремом - Крок 20 20
Булочки з заварним кремом - Крок 21 21
19

Із кожного шматочка тіста формуємо рівну кульку.

20

Кульки з тіста накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

21

Після цього кожну кульку розкатуємо у тоненький круг, який має товщину 2-3 мм.

Булочки з заварним кремом - Крок 22 22
Булочки з заварним кремом - Крок 23 23
Булочки з заварним кремом - Крок 24 24
22

Одну столову ложку холодного заварного крему викладаємо скраю кружечка.

23

Тепер міцно загортаємо тісто і гарненько його защипуємо.

24

Частину тіста без начинка надрізаємо не до кінця 7 разів.

Булочки з заварним кремом - Крок 25 25
Булочки з заварним кремом - Крок 26 26
Булочки з заварним кремом - Крок 27 27
25

Загортаємо таким чином булочку.

26

Вона має вийти рівною, акуратною та естетичною.

Виліплюємо таким чином усі булочки.

27

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди всі булочки. Накриваємо їх чистим та сухим рушничком і залишаємо н 10 хвилин.

Булочки з заварним кремом - Крок 28 28
Булочки з заварним кремом - Крок 29 29
Смачного!
28

Після цього булочки змащуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25-30 хвилин.

29

Через вказаний час булочки дістаємо з духовки. За бажанням посипаємо їх цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.