Універсальний маринад для всіх лісових грибів: ділимось рецептом сезонної консервації
Мариновані гриби – це класика домашньої консервації, яка завжди користується попитом на столі. Вони підходять як самостійна закуска, так і для супів або салатів. Особливо зручно готувати універсальний маринад, який підходить для будь-яких лісових грибів – білих, маслюків або польських.
Проста ідея приготування смачних маринованих грибів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки tanyushina в Instagram.
Інгредієнти для маринованих грибів
- лісові гриби – 1 кг. (чисті, великі порізані)
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- оцет 9% – 150 мл. (можна трохи менше, 90–100 мл)
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець чорний і духмяний горошком – за смаком
- додатково за бажанням: гвоздика, суха гірчиця або палички кориці
- лимонна кислота – дрібка
Спосіб приготування:
1. Гриби почистіть, промийте.
2. Великі гриби наріжте на шматочки. Опустіть у воду, доведіть до кипіння і зніміть піну.
3. Додайте дрібку лимонної кислоти для збереження кольору і варіть близько 20 хвилин.
4. Відкиньте гриби на сито, промийте холодною водою та дайте стекти рідині.
5. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння.
6. Додайте оцет (кількість можна регулювати залежно від того, де зберігатимете гриби) та інші спеції за бажанням.
7. Опустіть гриби в киплячий маринад і варіть 10-15 хвилин після закипання.
8. Розкладіть готові гриби в стерильні банки та щільно закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці або в квартирі, якщо використовували трохи більшу кількість оцту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: