Лісові гриби на зиму

Мариновані лісові гриби – проста в приготуванні закуска. Але, щоб гриби набули відмінного смаку та зберігалися цілу зиму, необхідно слідувати деяким простим правилам.

Як приготувати грибочки, які можна було використовувати як самостійну закуску, так і як компонент салатів, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Лісові гриби3 кг
Вода1 л
Цукор80 г
Сіль60 г
Оцет50 мл
Чорний перець горошок10 шт.
Перець духмяний5 горошин
Лавровий лист1-2 шт.
Часник5 зубчиків

Приготування

cook step
1

Гриби перебираємо й очищаємо від забруднень.

cook step
2

Промиваємо їх під проточною водою і знімаємо з ніжок верхній шар.

cook step
3

Гриби нарізаємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо посудину на вогонь.

cook step
4

Доводимо гриби до кипіння і, зменшивши вогонь до середнього, кип'ятимо 20 хвилин. Під час варіння на поверхні грибів з'являється піна, яку необхідно знімати.

cook step
5

Зварені гриби проціджуємо через друшляк і промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо їх в каструлю.

cook step
6

В окремій посудині приготуємо маринад. В 1 л води додаємо 80 г цукру, 60 г солі та 50 мл оцту. Перемішуємо інгредієнти й заливаємо отриманим розсолом гриби в каструлі.

cook step
7

Ставимо посудину з грибами на вогонь і, додавши 1-2 лаврових листки, 10 горошин чорного та 5 штук запашного перців, доводимо вміст каструлі до кипіння.

cook step
8

Тим часом простерилізуємо банки та прокип'ятимо кришки. Для цього ви можете використовувати ваш улюблений спосіб.

cook step
9

Коли гриби закиплять, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину, періодично помішуючи та прибираючи піну з поверхні. Через 30 хвилин від початку кипіння додаємо в гриби 5 зубків часнику.

cook step
10

Готовими маринованими грибами наповнюємо 0,5-літрові банки. Перед цим з каструлі витягуємо лаврове листя.

cook step
11

Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем. З наших інгредієнтів ми отримали 6 банок об'ємом 0,5 л.

cook step
12

Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні до повного охолодження. Потім прибираємо в місце для зберігання заготовок на зиму.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти