МоваЯзык
Головна Блоги

Лісові гриби на зиму

Лісові гриби на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Поділитися

Мариновані лісові гриби - проста в приготуванні закуска. Але щоб гриби набули відмінного смаку та зберігалися цілу зиму, необхідно слідувати деяким простим правилам.

Як приготувати грибочки, які можна було використовувати як самостійну закуску, так і як компонент салатів, дивіться в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Лісові гриби 3 кг

Вода 1 л

Цукор 80 г

Сіль 60 г

Оцет 50 мл

Чорний перець горошок 10 шт.

Перець духмяний 5 горошин

Лавровий лист 1-2 шт.

Часник 5 зубчиків

Приготування

Лісові гриби на зиму - Крок 1 1
Лісові гриби на зиму - Крок 2 2
Лісові гриби на зиму - Крок 3 3
1

Гриби перебираємо й очищаємо від забруднень.

2

Промиваємо їх під проточною водою і знімаємо з ніжок верхній шар.

3

Гриби нарізаємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо посудину на вогонь.

Лісові гриби на зиму - Крок 4 4
Лісові гриби на зиму - Крок 5 5
Лісові гриби на зиму - Крок 6 6
4

Доводимо гриби до кипіння і, зменшивши вогонь до середнього, кип'ятимо 20 хвилин. Під час варіння на поверхні грибів з'являється піна, яку необхідно знімати.

5

Зварені гриби проціджуємо через друшляк і промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо їх в каструлю.

6

В окремій посудині приготуємо маринад. В 1 л води додаємо 80 г цукру, 60 г солі та 50 мл оцту. Перемішуємо інгредієнти й заливаємо отриманим розсолом гриби в каструлі.

Лісові гриби на зиму - Крок 7 7
Лісові гриби на зиму - Крок 8 8
Лісові гриби на зиму - Крок 9 9
7

Ставимо посудину з грибами на вогонь і, додавши 1-2 лаврових листки, 10 горошин чорного та 5 штук запашного перців, доводимо вміст каструлі до кипіння.

8

Тим часом простерилізуємо банки та прокип'ятимо кришки. Для цього ви можете використовувати ваш улюблений спосіб.

9

Коли гриби закиплять, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину, періодично помішуючи та прибираючи піну з поверхні. Через 30 хвилин від початку кипіння додаємо в гриби 5 зубків часнику.

Лісові гриби на зиму - Крок 10 10
Лісові гриби на зиму - Крок 11 11
Лісові гриби на зиму - Крок 12 12
10

Готовими маринованими грибами наповнюємо 0,5-літрові банки. Перед цим з каструлі витягуємо лаврове листя.

11

Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем. З наших інгредієнтів ми отримали 6 банок об'ємом 0,5 л.

12

Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні до повного охолодження. Потім прибираємо в місце для зберігання заготовок на зиму.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати