Універсальний цибулевий кляр для м'яса: з ним вийде значно смачніше

Цибулевий кляр допоможе зробити звичайне м'ясо цікавішим і додасть йому апетитної скоринки. Готується він із простих продуктів, які зазвичай є на кухні. Такий кляр можна використовувати не лише для м'яса, а й для риби або печінки. Головне правильно підібрати консистенцію, щоб суміш добре трималася на шматочках під час смаження.

Ідея приготування універсального цибулевого кляру опублікована на сторінці lilya.m.a в Instagram.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 середні
• яйця – 2 шт.
• борошно – 3 ст. л.
• сметана або майонез – 1 ст.л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть і подрібніть. Додайте яйця та сметану або майонез. Перемішайте продукти до максимально однорідної маси.

2. Після цього всипте борошно. Ретельно перемішайте, щоб у клярі не залишилося грудочок. За консистенцією суміш має нагадувати густу сметану: вона повинна добре огортати шматок м'яса, але не стікати з нього.

3. Додайте сіль і чорний перець. За бажанням можна використати й інші спеції, які добре поєднуються з м'ясом.

4. Підготовлені шматочки м'яса занурте в цибулевий кляр так, щоб він рівномірно покрив їх з усіх боків. Потім викладіть на добре розігріту пательню з невеликою кількістю олії.

5. Смажте на середньому вогні з двох боків до появи рум'яної золотистої скоринки. Не варто робити вогонь надто сильним, адже цибуля в клярі може швидко підгоріти, тоді як м'ясо всередині ще не встигне приготуватися.

6. Якщо використовувати майонез замість сметани, кляр матиме більш насичений смак, а скоринка вийде рум'янішою. На основі цього ж рецепта можна приготувати цибулевий кляр для риби або печінки.

7. Такий простий рецепт стане в пригоді, коли хочеться приготувати соковите м'ясо з хрусткою скоринкою без складного маринаду чи великої кількості інгредієнтів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Відбивні в сухарях
• Печінкові відбивні
• Відбивні з сиром