Відео дняВ чому секрет приготування пухких оладок: ви завжди неправильно додавали кефір
Щоб солодкі оладки вийшли пухкими, їх готують саме на кефірі. Але мало додати продукт у тісто, тому що це потрібно робити правильно. Інгредієнт має бути відповідної температури.
Відео дняІдея приготування пухких та повітряних оладок опублікована на сторінці фудблогерки Поліни з ніком polli cooking в Instagram. Кулінарка зауважує, що кефір поивнен бути попередньо підігрітий.
Інгредієнти:
- яйця – 1 шт.
- цукор – 3 ч.л.
- сіль – 0.5 ч.л.
- кефір – 300 мл.
- борошно – 280 г
- сода – 0.5 ч.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- ванілін
- олія для смаження – 100 мл.
Спосіб приготування:
1. В миску розбити яйце кімнатної температури.
2. Додати цукор (не більше 2 столових ложок) та сіль, перемішати.
3. Влити попередньо підігрітий кефір.
4. Всипати борошно та додати соду з розпушувачем. Обов’язково додати саме ці два компоненти, не замінюємо один на інший, а додати обидва.
5. За бажанням додати ванілін, ванільний цукор, ванільний екстракт.
6. Замішати однорідне, густе тісто.
7. На сковорідку додати олію, саме ту кількість яка вказана в рецепті – це важливо.
8. Оладки мають смажитись ніби у фритюрі. Жирними вони не будуть.
9. Для того, щоб оладки були однакового розміру та мали гарну форму, краще перекласти тісто в кондитерський мішок або зіп пакет.
10. Відсадити оладки на добре розігріту сковорідку з олією, вогонь зробити низький.
11. Смажити оладки на 80%, а вже потім перегорнути і смажити ще хвилину.
12. Викладати оладки на тарілку з паперовим рушником і дати постояти 2-3 хвилини.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: