Вдалі ліниві вареники: як приготувати, щоб не розпадались
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Ліниві вареники – одна з найпростіших домашніх страв, яку можна приготувати на сніданок або легкий обід. Вони виходять особливо ніжними, якщо використовувати якісний кисломолочний сир і правильно підготувати тісто. Є кілька простих секретів, які допоможуть зберегти форму вареників під час варіння. Готову страву можна подавати з вершковим соусом, сметаною або улюбленими ягодами.
Ідея приготування домашніх лінивих вареників опублікована на сторінці kelman marina в Instagram.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 9% – 450 г
- борошно – 100 г
- яєчні жовтки – 2 шт.
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 5 г
Для вершкового соусу:
- вода після варіння вареників – 30 мл.
- цукор або цукрова пудра – 30 г
- вершкове масло – 40-45 г
- ванільний екстракт – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Добре відтисніть кисломолочний сир, щоб прибрати зайву вологу. Саме це допоможе зробити тісто щільнішим і не дозволить вареникам розпастися.
2. Перекладіть сир у миску, додайте яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідності.
3. Всипте борошно та замісіть м'яке, але еластичне тісто. Якщо сир був занадто вологим, можна додати ще трохи борошна.
4. Сформуйте з тіста невеликі овальні вареники або скачайте ковбаску й наріжте її однаковими шматочками.
5. За бажанням заготовки можна заморозити та використовувати пізніше.
6. У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Опускайте вареники невеликими порціями.
7. Після того як вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини, а потім обережно дістаньте шумівкою.
8. Для соусу змішайте воду після варіння, цукор або цукрову пудру та вершкове масло. Прогрійте суміш до однорідності, за бажанням додайте трохи ванільного екстракту.
9. Полийте готові ліниві вареники теплим вершковим соусом і подавайте до столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
