Весняний олів'є: що додати у страву для яскравого смаку
Олів’є можна готувати не лише на свята. Якщо додати більше свіжих інгредієнтів, страва виходить легшою та цікавішою на смак. Такий варіант добре підходить для весни. Він поєднує знайому основу і нові акценти. Спробуйте оновити класичний рецепт простими змінами.
Ідея приготування весняного салату олів'є опублікована на сторінці фудблогерки valya saenko в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.
- морква – 1 шт.
- горошок (свіжий або заморожений) – 150-200 г
- куряче філе – 1 шт.
- курка копчена (окіст або інша частина) – 1 шт.
- огірки свіжі – 2 шт.
- огірки солоні – 2-3 шт.
- яйця – 4 шт.
- спаржа – 5-7 стебел
- зелена цибуля – 5-7 пір’їн
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
- олія – для приготування
Для соусу:
- майонез – 200 г
- йогурт густий (грецький) – 50 г
- гірчиця зерниста – 1-2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Запечіть картоплю та моркву: загорніть овочі у фольгу, злегка збризніть олією і готуйте в духовці до м’якості. Такий спосіб допоможе зберегти щільну текстуру без зайвої вологи.
2. Відваріть яйця до готовності та охолодіть.
3. Свіжі огірки наріжте кубиками, попередньо видаливши водянисту серединку. Солоні огірки також наріжте – вони додадуть салату потрібну кислинку.
4. Горошок розморозьте або залийте окропом на кілька хвилин, не переварюйте.
5. Спаржу підготуйте: обріжте нижню частину і обсмажте на сковорідці 5-7 хвилин до м’якості.
6. Куряче філе обсмажте або запечіть до готовності, дайте охолонути. Копчену курку наріжте.
7. Усі інгредієнти наріжте однаковим кубиком і викладіть у велику миску.
8. Для соусу змішайте майонез, йогурт і гірчицю до однорідності. За потреби додайте сіль, перець і трохи лимонного соку.
9. Заправте салат соусом, обережно перемішайте і дайте настоятися перед подачею.
10. Такий весняний олів’є має більш легкий і збалансований смак, ніж класичний варіант, і чудово підходить для тих, хто хоче освіжити звичну страву без складних кулінарних прийомів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: