Ви точно неправильно тримаєте келих для вина: сомельє розповіла, як це робити
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Деколи наприкінці важкого дня так хочеться трішки розслабитись та підняти собі настрій. В таких випадках, до смачної вечері ідеально пасуватиме келих вина. Він чудово впорається із напругою та підкреслить смак страв.
Як виявилось, більшість людей навіть не здогадуються, що існують правила тримання келиху вина у руках. Вони відіграють не лише естетичну роль, але й покращують смакові властивості напою. Як правильно тримати келих вина, розповіла Анна-Крістіна Кабралес, сомельє та Wine Enthusiast, пише Tyla.
Багато людей знають, що келих вина можна тримати в руці. Але лише за умови, якщо вино біле. В такому випадку воно буде зігріватись від тепла тіла, що значно покращить смак. А ось у випадку із червоним вином, слід діяти інакше. Щоб відчути його справжній смак, слід "покрутити" вино у бокалі, після чого понюхати аромат і лише потім скуштувати. Цей процес називається аерацією і він значно змінює смак напою, адже нюх є більш відповідальним за сприйняття смаку.
Експертка каже, що тримання келиха не за ніжку призводить до забруднення бокалу залишками їжі, що в результаті також суттєво впливає на смак напою. Сомельє вважаэ, що слід стиснути келих за основу, а інші пальці лежать під основою, або розтягнути великий палець, щоб він стирчав угорі, а пальці забезпечують підтримку знизу.
На OBOZ.UA є багато рецептів з використанням вина:
