МоваЯзык
Головна Блоги

Цибулевий суп із сухим вином

Цибулевий суп із сухим вином - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Цибулевий суп - це французька класика з 400-річною історією. За такий тривалий час, піддаючись численним варіаціям, основні інгредієнти страви залишаються незмінними - цибуля, бульйон, грінки та сир; часто - сухе біле вино. Саме цибулевий суп з додаванням вина ми й пропонуємо вам приготувати.

Відео

Інгредієнти

Біле вино сухе 200 мл

Коричневий цукор 1 ч.л.

Курячий бульйон 1,5 л

Французький багет 1 шт.

Сир Грюйєр 150 г

Приготування

Цибулевий суп із сухим вином - Крок 1 1
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 2 2
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 3 3
1

1 кг ріпчастої цибулі, очистивши від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

2

50 г вершкового масла розтоплюємо в каструлі з товстим дном і всипаємо подрібнену цибулю.

3

Поки томиться цибуля, на сковорідці до золотистого кольору обсмажуємо 1 ст. ложку борошна.

Цибулевий суп із сухим вином - Крок 4 4
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 5 5
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 6 6
4

Довівши цибулю до прозорості, солимо й перчимо її за смаком. Знижуємо вогонь до мінімального, щоб цибуля не підгорала, а поступово ставала золотистою.

5

Коли основний інгредієнт став дуже м'яким, з'єднуємо його в каструлі з обсмаженим борошном.

6

Потім розчиняємо 1 ч. ложку коричневого цукру в 200 г сухого білого вина.

Цибулевий суп із сухим вином - Крок 7 7
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 8 8
Цибулевий суп із сухим вином - Крок 9 9
7

Вливаємо вино в посудину з цибулею й випаровуємо його протягом 1 хвилини.

8

Потім додаємо 1,5 л курячого бульйону й варимо суп 15-20 хвилин.

9

Тим часом багет нарізаємо скибочками, які, виклавши на деко й посипавши 150 г натертого на тертці сиру Грюєр, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 хвилини. За цей час сир має розплавитися і злегка підрум'янитися.

Цибулевий суп із сухим вином - Крок 10 10
Смачного!
10

Зварений суп наливаємо в тарілку й подаємо його з запеченою під сиром грінкою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати