Цибулевий суп із сухим вином

1 кг ріпчастої цибулі, очистивши від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

50 г вершкового масла розтоплюємо в каструлі з товстим дном і всипаємо подрібнену цибулю.

Поки томиться цибуля, на сковорідці до золотистого кольору обсмажуємо 1 ст. ложку борошна.

Довівши цибулю до прозорості, солимо й перчимо її за смаком. Знижуємо вогонь до мінімального, щоб цибуля не підгорала, а поступово ставала золотистою.

Коли основний інгредієнт став дуже м'яким, з'єднуємо його в каструлі з обсмаженим борошном.

Потім розчиняємо 1 ч. ложку коричневого цукру в 200 г сухого білого вина.

Вливаємо вино в посудину з цибулею й випаровуємо його протягом 1 хвилини.

Потім додаємо 1,5 л курячого бульйону й варимо суп 15-20 хвилин.

Тим часом багет нарізаємо скибочками, які, виклавши на деко й посипавши 150 г натертого на тертці сиру Грюєр, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 хвилини. За цей час сир має розплавитися і злегка підрум'янитися.

Зварений суп наливаємо в тарілку й подаємо його з запеченою під сиром грінкою. Смачного!