Відео дняВи завжди неправильно варите яйця: чому шкарлупа тріскається, а середна стає гумовою
Зварити ідеальні яйця не так просто, як здається. Часто жовток виходить занадто рідким, білок стає твердим, а іноді під час кипіння ще й тріскається шкарлупа. У результаті замість апетитної страви ми отримуємо сухі жовтки або "гумові" білки. Уникнути цього допоможе правильний вибір часу і кілька простих прийомів.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як правильно варити яйця, щоб вони були дійсно смачними.
Усе вирішує тривалість варіння. Якщо тримати яйця у воді занадто мало, білок не встигає повністю приготуватися, а жовток залишається рідким. Якщо ж переварити, жовток стає сухим, а білок втрачає ніжність.
Рідкі яйця варяться 4-6 хвилин після закипання води. Тоді білок встигає схопитися, а жовток залишається м’яким. Якщо потрібна більш кремова текстура, варіть 7-9 хвилин. Класичні круто зварені яйця виходять за 10-12 хвилин. Довше тримати їх у каструлі не варто, інакше жовток набуде зеленуватого відтінку і виглядатиме не дуже привабливо.
Є ще кілька порад, які зроблять яйця кращими
Закладати їх варто у холодну воду і ставити на середній вогонь, щоб уникнути тріщин. Після приготування одразу перекладіть у крижану воду і залиште на кілька хвилин. Це зупинить процес варіння та допоможе легше очистити шкарлупу. Також зручніше варити не зовсім свіжі яйця, адже вони чистяться набагато легше.
Якщо дотримуватися цих правил, яйця завжди виходитимуть ніжними, з правильною консистенцією і привабливим виглядом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: