Відео дняВи завжди робили це неправильно: як правильно смажити котлети, щоб не було жирних бризок – ділимося лайфхаком
Котлети – найпростіша страва з м'яса, яку вміє готувати кожна господиня. Варто зазначити, що готувати їх можна по-різному – не обов'язково смажити, можна просто запекти в духовці.
Відео дня
Редакція FoodOboz ділиться порадами, як приготувати нежирні та смачні домашні котлети.
Як приготувати смачні котлети
Дістаньте котлети з холодильника за 25-30 хвилин до смаження. Вони мають злегка "погрітися" за кімнатної температури.
Для смаження найкраще використовувати рослинну олію. Вершкове масло підгоратиме, але невелику його кількість можна додати наприкінці смаження, щоб надати котлетам неповторного "вершкового" смаку й аромату. Олія має покривати все дно сковороди тонким шаром, якщо його буде мало, то котлети можуть підгоріти.
Викладайте котлети на добре розігріту сковороду (бажано з товстим дном). Не варто викладати котлети "впритул" – їх буде важко перевернути на інший бік. Краще, якщо вони не стикатимуться одне з одним.
Як правильно смажити котлети
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім – з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться всередині. Смажити котлети з м'яса необхідно не менше 2-ох хвилин з кожного боку, а з птиці не менше 1,5 хвилин.
Далі у вас є два варіанти, як довести котлети до готовності:
1 варіант
Поставте їх у духовку, заздалегідь розігріту до 200-220°С приблизно на 10-15 хвилин. Якщо ви готуєте заморожені котлети, то тримайте котлети в духовці 20-25 хвилин.
2 варіант
Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і накрити її кришкою. Під кришкою котлети доводьте до готовності – тримайте їх 7-10 хвилин, потім переверніть і знову накрийте кришкою на 7-10 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: