Видео дняВы всегда делали это неправильно: как правильно жарить котлеты, чтобы не было жирных брызг – делимся лайфхаком
Котлеты – самое простое блюдо из мяса, которое умеет готовить каждая хозяйка. Стоит отметить, что готовить их можно по-разному – не обязательно жарить, можно просто запечь в духовке.
Видео дня
Редакция FoodOboz делится советами, как приготовить нежирные, и вкусные домашние котлеты.
Как приготовить вкусные котлеты
Достаньте котлеты из холодильника за 25-30 минут до жарки. Они должны слегка "погреться" при комнатной температуре.
Для жарки лучше всего использовать растительное масло. Сливочное масло будет подгорать, но небольшое его количество можно добавить в самом конце жарки, что бы придать котлетам неповторимый "сливочный" вкус и аромат. Масло должно покрывать все дно сковороды тонким слоем, если его будет мало, то котлеты могут подгореть.
Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду (желательно с толстым дном). Не стоит выкладывать котлеты "впритык" – их будет трудно перевернуть на другую сторону. Лучше, если они не будут соприкасаться друг с другом.
Как правильно жарить котлеты
Сначала нужно обжарить котлеты на сильном огне до румяной̆ корочки с одной̆ стороны, затем – с другой̆. Так котлеты не потеряют сочность – сок останется внутри. Жарить котлеты из мяса необходимо не менее 2-ух минут с каждой стороны, а из птицы не менее 1,5 минут.
Далее у вас есть два варианта, как довести котлеты до готовности:
1 вариант
Поставьте их в духовку, заранее разогретую до 200-220°С примерно на 10-15 минут. Если вы готовите замороженные котлеты, то держите котлеты в духовке 20-25 минут.
2 вариант
Убавить огонь под сковородой до минимума и накрыть ее крышкой. Под крышкой котлеты доводите до готовности – держите их 7-10 минут, затем переверните и снова накройте крышкой на 7-10 минут.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: