Вишукана новорічна ялинка з меренги: здивуйте рідних смачним десертом
Свята – час дивувати. І зробити це можна не лише подарунками, а й красивими десертами. Якщо хочете прикрасити святковий стіл чимось оригінальним і водночас легким, спробуйте приготувати ялинку з меренги. Вона виглядає вражаюче, має ніжний смак і тане в роті. А головне – приготувати її зовсім не складно, потрібно лише трохи терпіння та якісні інгредієнти.
Як приготувати вишукану ялинку з меренги на Новий рік розповіла фудблогерка julia food blog ua в Instagram.
Інгредієнти:
- цукор – 400 г
- білки – 200 г
Спосіб приготування:
1. Змішайте цукор із білками, ретельно перемішайте вінчиком і поставте миску на водяну баню.
2. Постійно помішуйте, доки цукор повністю розчиниться.
3. Гарячу масу перелийте у чашу міксера і збивайте на високих обертах приблизно 10 хвилин, доки вона не стане пишною, блискучою та стабільною.
4. Перекладіть меренгу у кондитерський мішок із насадкою "відкрита зірка".
5. Відсадіть кола на пергамент діаметрами 18, 15, 12, 9, 6 та 3 см.
6. Для зручності можна попередньо намалювати кола олівцем на зворотному боці пергаменту.
7. Сушіть меренгу в духовці при температурі 90°C приблизно 1,5 години, доки заготовки не стануть сухими, але не змінять колір. Готові коржі мають легко відходити від пергаменту. Дайте їм повністю охолонути.
Інгредієнти для крему:
- вершковий сир – 470 г
- білий шоколад – 80 г
- цукрова пудра – 30 г
- ягідний джем – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Вершки злегка нагрійте, але не доводьте до кипіння.
2. Залийте ними білий шоколад і перемішайте до однорідності. Потім поставте суміш у холодильник на годину.
3. Охолоджену масу з’єднайте з вершковим сиром, цукровою пудрою та ягідним фондом. Збивайте до отримання густої, ніжної кремової консистенції.
Інгредієнти для малинового топінгу:
- малинове пюре – 150 г
- цукор – 25 г цукру
- кукурудзяний крохмаль – 5 г
Спосіб приготування:
1. Змішайте цукор із крохмалем і додайте у пюре.
2. Проваріть суміш приблизно 30 секунд після закипання, доки вона трохи загусне.
3. Дайте топінгу повністю охолонути.
Як зібрати ялинку:
1. На найбільше коло меренги нанесіть трохи крему, зверху – наступне, трохи менше, і так далі, поки не сформуєте ялинку.
2. Кожен шар можна злегка змастити кремом та прикрасити малиновим топінгом.
3. Готовий десерт можна оздобити свіжими ягодами, листочками м’яти або посипати цукровою пудрою, і ваша вишукана новорічна ялинка з меренги буде не лише смачною, а й святково красивою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: