Сирники – одна з найпопулярніших домашніх страв до сніданку або чаю. Проте під час приготування вони часто розпадаються або підгоряють на сковороді. Насправді уникнути цього дуже просто, якщо правильно підібрати пропорції та спосіб приготування.

Ідея приготування сирників, які виходять ніжними, м’якими та тримають форму під час смаження, опублікована на сторінці фудблогерки albik.food в Instagram.

Інгредієнти для сирників:

• сир кисломолочний (жирність 5%) – 370 г
• жовтки – 2 шт
• цукор – 40 г (з них 10 г ванільного)
• сіль – дрібка
• борошно – 30-50 г (кількість залежить від вологості сиру)

Додатково:

• борошно для формування – 30-50 г

Інгредієнти для вершкового соусу:

• вершки (жирність 10-15%) – 80 г
• цукор – 30 г (з них 10 г ванільного)
• кориця – дрібка

Для смаження:

• вершкове масло – 10-15 г

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з’єднайте кисломолочний сир, жовтки, цукор та дрібку солі.

2. Масу добре перетріть виделкою, щоб вона стала однорідною та без великих грудочок.

3. Після цього додайте борошно та перемішайте ложкою до м’якої густої консистенції.

4. Робочу поверхню злегка присипте борошном. Викладіть сирну масу та сформуйте невеликі сирники однакового розміру.

5. На сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть сирники та обсмажуйте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

6. Після цього влийте у сковорідку вершки, додайте цукор і дрібку кориці. Прогрівайте сирники у вершковому соусі приблизно 3-4 хвилини.

7. Потім накрийте сковорідку кришкою, вимкніть нагрів і залиште страву настоятися ще на 10-15 хвилин.

8. У результаті сирники виходять ніжними, ароматними та добре тримають форму. Подавайте їх теплими – до чаю, кави або як смачний домашній сніданок.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Ідеальні сирники
• Сирники зі знежиреного сиру
• Сирники на парі в мультиварці