Ідеальні сирники

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Сирники – це улюблена страва багатьох, яка ідеально підходить як для сніданку, так і для перекусу. Завдяки рисовому борошну та повітряному кисломолочному сиру вони виходять ніжними та легкими. Приготування не забере багато часу, а результат точно потішить вас і ваших близьких. Секрет успіху у правильному поєднанні інгредієнтів і ретельній підготовці кисломолочного сиру. Додайте до сирників свіжі фрукти чи крем, і ваша страва стане ще більш витонченою.

Особливості вибору кисломолочного сиру

Для сирників обирайте кисломолочний сир жирністю 5% – це оптимальний варіант, який забезпечить потрібну консистенцію. Він має бути свіжим, без кислуватого запаху чи гіркоти. Звертайте увагу на структуру: сир має бути сухуватим, але не кришитися. Якщо він надто вологий, зайву рідину можна видалити, виклавши кисломолочний сир на марлю. Перетирання через сито – обов’язковий етап для отримання гладкої текстури готової страви.

Інгредієнти

Сир500 г

Цукор50 г

Ванільний цукор1 ч.л.

Яйця1 шт.

Рисове борошно30 г

Приготування

Перетріть кисломолочний сир через сито, щоб він став більш повітряним. Це забезпечить гладку та однорідну текстуру сирників.

У глибокій мисці змішайте кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, яйце та рисове борошно. Замісіть однорідне тісто.

З отриманого тіста сформуйте 7–8 сирників середнього розміру.

Розігрійте сковороду на середньому вогні та злегка змастіть її олією. Обсмажуйте сирники по 3 хвилини з кожного боку. Якщо бажаєте більш пропечені сирники, накрийте сковороду кришкою.