Як правильно готувати квашену капусту без неприємного запаху: ділимося рецептом
Капуста квашена – дуже смачний і корисний продукт, який фахівці рекомендують їсти всім. Для того, щоб капуста не мала неприємного запаху, кулінари рекомендують обов'язково її проколювати кілька разів на день.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної квашеної капусти з морквою і сіллю.
Інгредієнти:
- капуста 1 кг
- сіль 22 г (або 2% від загальної маси)
- морква 50 г
- лавровий лист
- перець горошком
Спосіб приготування:
1. Капусту наріжте дрібно, додайте сіль, терту моркву і розімніть руками.
2. На дно банки кладемо лавровий лист і перець горошком і починаємо утрамбовувати капусту. Кожен шар добре притискаємо, щоб наприкінці капуста в банці була повністю покрита соком. Ставимо банку в посуд, на випадок, якщо витече сік.
3. Залишаємо капусту в теплому і темному місці мінімум на три доби без кришки. Щодня (бажано 2-3 рази на день) протикаємо капусту дерев'яною паличкою, щоб не було хімічних реакцій, щоб знизу виходив газ, після цього процесу натискаємо на капусту дерев'яною лопаткою, щоб вона знову була покрита соком.
Після 3 діб капусту можна пробувати!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: