ЗакускиКвашена капуста

Квашена капуста "Пелюстка"

12
65
FoodObozВсі рецепти повара
Квашена капуста

Пропонуємо вам приготувати смачну і вітамінну квашену капусту під цікавою назвою "Пелюстки". Така закуска легко прикрасить святковий стіл і підійде до будь-якого гарніру. Капуста виходить яскравою і соковитою завдяки додаванню буряка.

Інгредієнти

Капуста білокачанна2 кг
Вода2 л
Сіль3 - 4 ст. л.
Цукор1 - 2 ст. л.
Чорний перець горошок10 - 12 шт.
Перець духмяний2 - 4 шт.
Часник3 зубчики
Буряк400 - 450 г
Лавровий лист3 шт.

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування нашої квашеної капусти, очищаємо буряк від шкірки та помиємо під проточною водою.

cook step
2

У холодній воді розведемо цукор і сіль, все ретельно перемішаємо, тепер у нас готовий розсіл для капусти.

cook step
3

Розрізаємо капусту спочатку на 4 частини. А потім дивіться, яка у вас капуста, якщо дуже велика, то кожну частину можете розрізати ще раз навпіл.

cook step
4

Очищений буряк нарізаємо тоненькими кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.

cook step
5

Часник ми просто роздавимо ножем. Ви ж можете його розрізати на кілька шматочків.

cook step
6

Капусту будемо заквашувати у великій каструлі. Тепер перекладаємо шарами капусту з буряком. У кожен шар наших нарізаних овочів ми додаємо трохи часнику, прянощів і лавровий лист.

cook step
7

Овочі в каструлі заливаємо розсолом, який ми приготували із самого початку і залишаємо на 5 днів у теплі.

cook step
8

Капусту накриваємо тарілкою, а як вантаж поставимо літрову банку з водою. Так наша капуста повністю буде занурена в розсіл, тому вбере весь яскравий колір нашого буряка. Через 5 днів можна подавати до столу смачну закуску. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти