Квашена капуста "Пелюстка"

Перед початком приготування нашої квашеної капусти, очищаємо буряк від шкірки та помиємо під проточною водою.

У холодній воді розведемо цукор і сіль, все ретельно перемішаємо, тепер у нас готовий розсіл для капусти.

Розрізаємо капусту спочатку на 4 частини. А потім дивіться, яка у вас капуста, якщо дуже велика, то кожну частину можете розрізати ще раз навпіл.

Очищений буряк нарізаємо тоненькими кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.

Часник ми просто роздавимо ножем. Ви ж можете його розрізати на кілька шматочків.

Капусту будемо заквашувати у великій каструлі. Тепер перекладаємо шарами капусту з буряком. У кожен шар наших нарізаних овочів ми додаємо трохи часнику, прянощів і лавровий лист.

Овочі в каструлі заливаємо розсолом, який ми приготували із самого початку і залишаємо на 5 днів у теплі.

Капусту накриваємо тарілкою, а як вантаж поставимо літрову банку з водою. Так наша капуста повністю буде занурена в розсіл, тому вбере весь яскравий колір нашого буряка. Через 5 днів можна подавати до столу смачну закуску. Смачного!