Відео дняЯк правильно готувати заливний язик: не буде тугим і швидко застигне
Заливний язик – це традиційна українська страва, що посідає далеко не останнє місце серед найпопулярніших закусок до будь-якого святкового столу. Тому дуже важливо вміти правильно приготувати цю страву, адже до неї часто прикута особлива увага.
Відео дняЯк приготувати заливний язик, в TikTok розповіла фудблогерка з ніком trokhlib liliya. Слідуючи її рецепту, язик ніколи не вийде тугим та швидко застигне.
Інгредієнти
- Язик яловичий – 1,3 кг
- Цибуля – 2 шт
- Перець чорний горошком
- Перець духмяний
- Лавровий лист
- Сіль
- Куряче філе – для бульйону
- Желатин 3 ч.л. на 750 мл бульйону
Спосіб приготування
1. Язик промиваємо та складаємо у каструлю із перцями, сіллю, цибулею та лавровим листом. Варимо протягом 3 годин.
2. Гарячий язик перекладаємо у ємність із холодною водою та чистимо.
3. Відправляємо язик у холодильник мінімум на 2 години.
4. Відварюємо куряче філе для бульйону. Його можна приготувати заздалегідь та тримати у холодильнику, щоб став прозорим. Готовий бульйон проціджуємо через марлю.
5. Розтоплений желатин додаємо до бульйону та підігріваємо, не доводячи до кипіння.
6. Нарізаємо язик та викладаємо на тарілку. Прикрашаємо.
7. Заливаємо бульйоном та відправляємо у холодильник до повного застигання.
На OBOZ.UA є й інші рецепти закусок: