Лобіо з горіхами

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Є багато рецептів лобіо. але сьогодні ми будемо готувати за традиційним грузинським рецептом з горіхами, кінзою і спеціями. Таке блюдо, швидше за все, ви не побачите в ресторанах і кафе, тому варто його хоча б раз приготувати вдома. Змішуючи всього лише кілька інгредієнтів і спеції, а в результаті отримуємо смачне і незвичайне для повсякденного раціону блюдо. Готуйте, пробуйте, насолоджуйтеся!

Інгредієнти

Квасоля500 гр.

Волоські горіхи200 гр.

Кінза1 пучок

Часник1 голівка

Винний оцет2 ст.л.

Блакитний пажитник2 ч.л.

Коріандр2 ч.л.

Червоний мелений перецьза смаком

Кориця0.1 ч.л.

Сіль1.5 ч.л.

Приготування

Для того, щоб приготувати смачну грузинське лобіо, ми будемо використовувати ось такий сорт квасолі, який називається "Ластівка". Дуже строкатий сорт, але колір загубиться після варіння. Така квасоля досить легко розварюється, і за 2 години її можна відварити.

Найкраще скористатися в даному випадку м'ясорубкою. Через м'ясорубку пропускаємо на початку горіхи, після чого кінзу і часник.

З відвареної квасолі зливаємо рідину і починаємо товкти її. Повинна утворитися більш-менш однорідна маса.

У товчену квасолю додаємо волоські горіхи. Після цього перемішуємо, і додаємо кінзу і часник.

Також нам необхідно долити винний оцет. Такий оцет можна замінити на бальзамічний, якщо немає можливості ним скористатися.

Настав час для приправ. Додаємо уцху сунелі (блакитний пажитник), сушену кинзу, трохи кориці, червоний перець за смаком і сіль.

Час формувати наше блюдо. Все що було у нас в чаші ми добре перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо, на вашу думку, чогось не вистачає, то саме зараз є можливість додати це блюдо.

Коли ви спробували і зрозуміли, що все в порядку, викладаємо наше лобіо на тарілку, формуємо форму, прикрашаємо цибулею і гранатом. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!