![Лобіо з горіхами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/6/chaia.jpg?size=636x424)
Є багато рецептів лобіо. але сьогодні ми будемо готувати за традиційним грузинським рецептом з горіхами, кінзою і спеціями. Таке блюдо, швидше за все, ви не побачите в ресторанах і кафе, тому варто його хоча б раз приготувати вдома. Змішуючи всього лише кілька інгредієнтів і спеції, а в результаті отримуємо смачне і незвичайне для повсякденного раціону блюдо. Готуйте, пробуйте, насолоджуйтеся!
Інгредієнти
Квасоля500 гр. |
Волоські горіхи200 гр. |
Кінза1 пучок |
Часник1 голівка |
Винний оцет2 ст.л. |
Блакитний пажитник2 ч.л. |
Коріандр2 ч.л. |
Червоний мелений перецьза смаком |
Кориця0.1 ч.л. |
Сіль1.5 ч.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/1110.jpg)
Для того, щоб приготувати смачну грузинське лобіо, ми будемо використовувати ось такий сорт квасолі, який називається "Ластівка". Дуже строкатий сорт, але колір загубиться після варіння. Така квасоля досить легко розварюється, і за 2 години її можна відварити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/125.jpg)
Найкраще скористатися в даному випадку м'ясорубкою. Через м'ясорубку пропускаємо на початку горіхи, після чого кінзу і часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/210.jpg)
З відвареної квасолі зливаємо рідину і починаємо товкти її. Повинна утворитися більш-менш однорідна маса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/381.jpg)
У товчену квасолю додаємо волоські горіхи. Після цього перемішуємо, і додаємо кінзу і часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/431.jpg)
Також нам необхідно долити винний оцет. Такий оцет можна замінити на бальзамічний, якщо немає можливості ним скористатися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/441.jpg)
Настав час для приправ. Додаємо уцху сунелі (блакитний пажитник), сушену кинзу, трохи кориці, червоний перець за смаком і сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/6/532.jpg)
Час формувати наше блюдо. Все що було у нас в чаші ми добре перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо, на вашу думку, чогось не вистачає, то саме зараз є можливість додати це блюдо.
Коли ви спробували і зрозуміли, що все в порядку, викладаємо наше лобіо на тарілку, формуємо форму, прикрашаємо цибулею і гранатом. Смачного!