Заливний язик

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Заливний язик – це чудова закуска, яка є невід’ємним атрибутом сімейних посиденьок. Особливо це спостерігається в період Новорічних свят.

Ця страва легка у приготуванні, тому з нею впорається будь-хто, і навіть новачок у кулінарній сфері.

Але попри це заливне виходить поживним, смачним та красивим. Для того, щоб страва виглядала максимально апетитно, вам потрібно підключити свою фантазію і використати яскраві компоненти. Ми, зокрема, для декору беремо зелень, а також яскраві червоні шматочки перцю. Також можна використати зелений горошок, насіння граната або навіть лимон.

Для того, щоб приготувати заливне з язика, спочатку потрібно відварити невід’ємний елемент цієї закуски – тобто язик. Для цього язик заливаємо водою і варимо до готовності. У кип’яток всипаємо сіль, лаврове листя, горошок перцю тощо.

Готовий язик розрізаємо на тоненькі пластинки.

На наступному етапі нам знадобиться желатин. Його розчиняємо у воді і змішуємо з бульйоном.

З’єднуємо усі компоненти між собою. Зокрема, в сервірувальну тарілку викладаємо язик, до нього додаємо продукти-декорації і заливаємо усе бульйоном з желатином. Залишаємо страву, поки вона не захолоне.

Зараз ми покроково і більш детально опишемо кожен етап приготування цього неймовірно смачного заливного з язиком.

Інгредієнти

Відварений язик1 шт.

Вода2, 5 склянки

Желатин2 ст. л.

КріпДекілька гілочок

Перець болгарський червоний1/2 шт.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відварити язик. Для цього кладемо його в каструльку. Сюди додаємо горошок перцю, лаврове листя, сіль тощо. Заливаємо все водою і варимо до готовності язика. Після того, як язик зварився, його потрібно нарізати тоненькими слайсами.

Тепер необхідно висипати желатин в окрему ємність. Залити його гарячою водою і повністю розчинити до однорідної консистенції.

На третьому етапі приготування нам потрібно підготувати бульйон. У даному випадку можна вчинити двома способами: 1. Використати бульйон, в якому ви варили язик, але візьміть до уваги той факт, що цей бульйон мутний, тому страва може виглядати не надто апетитною, але смак від цього не зміниться; 2. Зварити новий овочевий бульйон, для його потрібні сіль, вода і будь-які овочі на ваш вибір. Змішуємо бульйон із желатином.