Як правильно варити гороховий суп, щоб він всім сподобався: рецепт для вечері
Гороховий суп – це проста і знайома страва, яка чудово підходить для домашньої вечері. Його легко приготувати з доступних інгредієнтів, а результат виходить ситним і ароматним. Головне – дотриматись базових кроків, щоб суп вийшов м’яким і насиченим. Такий варіант особливо доречний у прохолодну погоду або коли хочеться чогось домашнього. Рецепт не потребує складних технік і підійде навіть новачкам.
Ідея приготування домашнього горохового супу опублікована на сторінці фудблогерки cook.with.yuliaa в Instagram.
Інгредієнти:
- горох – 1 склянка
- картопля – 3-4 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- м’ясо – 300–400 г
- зелень – за смаком
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Перед початком приготування горох потрібно підготувати – замочіть його у холодній воді щонайменше на 4 години, а краще залиште на ніч. Це допоможе йому швидше зваритися та зробить текстуру супу більш ніжною.
2. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння та додайте горох. Варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично знімаючи піну.
3. Тим часом підготуйте м’ясо: наріжте його невеликими шматочками та злегка обсмажте на сковорідці до рум’яної скоринки – це додасть супу більш виразного смаку.
4. Додайте м’ясо до гороху та продовжуйте варити ще близько 30 хвилин.
5. Після цього всипте нарізану кубиками картоплю і варіть до м’якості ще 15-20 хвилин.
6. Окремо підготуйте засмажку: цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці та обсмажте разом до золотистого кольору. Готову засмажку додайте у суп наприкінці приготування, посоліть, поперчіть за смаком.
7. Залиште суп прокипіти ще кілька хвилин, після чого додайте подрібнену зелень. Дайте страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин – так смак стане більш насиченим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: