Відео дняЯк правильно замочувати горох, щоб він зварився за 10 хвилин: лайфхак, про який ніхто не знає
Щоб горох для супів і каш зварився за 10-15 хвилин, кулінари радять його замочити на 15-20 хвилин у гарячій воді з додаванням харчової соди, а потім швидко варити. Класичне замочування на ніч також скорочує час варіння, але не до 15 хвилин. Перед приготуванням горох потрібно ретельно промити.
Відео дня
Редакція FoodOboz ділиться корисним лайфхаком, завдяки якому ви з легкістю зможете зварити швидко до м'якості горох.
Екстрене замочування (15-20 хвилин)
Ретельно промийте горох у холодній воді до прозорості. Після залийте окропом, щоб він повністю покривав горошини приблизно на 2-3 см. Додайте у воду приблизно 1/2 чайної ложки соди на 1 літр води, це допоможе розм'якшити оболонку гороху і прискорить приготування. Залиште на 15-20 хвилин, але не довше, потім злийте воду після замочування і ще раз промийте горох. Після залийте горох свіжою водою (краще теплою) і варіть. З моменту закипання він буде готовий за 15 хвилин.
Важливі нюанси
Не соліть одразу
Сіль додавайте наприкінці варіння, оскільки вона уповільнює процес розм'якшення гороху.
Колотий горох
Колотий горох готується швидше. Його можна замочувати на 1,5-2 години і варити близько 30-45 хвилин. Для 15-хвилинного результату використовуйте екстрене замочування з содою.
Використовуйте правильний посуд
Варіть горох у широкій каструлі або сотейнику, щоб він краще прогрівався.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: