Видео дняКак правильно замачивать горох, чтобы он сварился за 10 минут: лайфхак, о котором никто не знает
Чтобы горох для супов и каш сварился за 10-15 минут, кулинары советуют его замочить на 15-20 минут в горячей воде с добавлением пищевой соды, а затем быстро варить. Классическое замачивание на ночь также сокращает время варки, но не до 15 минут. Перед приготовлением горох нужно тщательно промыть.
Видео дня
Редакция FoodOboz делится полезным лайфхаком, благодаря которому вы с легкостью сможете сварить быстро до мягкости горох.
Экстренное замачивание (15-20 минут)
Тщательно промойте горох в холодной воде до прозрачности. После залейте кипятком, чтобы он полностью покрывал горошины примерно на 2-3 см. Добавьте в воду примерно 1/2 чайной ложки соды на 1 литр воды, это поможет размягчить оболочку гороха и ускорит приготовление. Оставьте на 15-20 минут, но не дольше, затем слейте воду после замачивания и еще раз промойте горох. После залейте горох свежей водой (лучше теплой) и варите. С момента закипания он будет готов за 15 минут.
Важные нюансы
Не солите сразу
Соль добавляйте в конце варки, так как она замедляет процесс размягчения гороха.
Колотый горох
Колотый горох готовится быстрее. Его можно замачивать на 1,5-2 часа и варить около 30-45 минут. Для 15-минутного результата используйте экстренное замачивание с содой.
Используйте правильную посуду
Варите горох в широкой кастрюле или сотейнике, чтобы он лучше прогревался.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: