Гороховий суп-пюре

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Смак горохового супу всім нам добре знайомий з дитинства. Цю страва колись готували наші бабусі та мами, гороховий суп подавали нам в дитячому садочку та школі. Здавалося б, ну що може бути смачнішим, ніж смак, який ми знаємо все життя? Сьогодні ми пропонуємо вам трохи відійти від традицій і приготувати нову варіацію горохового супу, а саме — суп-пюре. Повірте, в приготуванні цієї страви немає нічого складного, проте результат вас приємно здивує.

Інгредієнти

Картопля4 шт.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Горох200-300 гр.

Копчені курячі стегенця2 шт.

СільЗа смаком

Лавровий лист2-3 шт.

Перець чорний меленийЗа смаком

Рослинна оліяДля смаження

Приготування

За кілька годин до початку приготування замочуємо горох. Для цього промиваємо його і заливаємо водою.

Через дві години знову промиваємо горох, перекладаємо його в каструлю в якій будемо варити суп, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Ми будемо варити горох на середньому вогні не менш як годину.

Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву — кружальцями. В принципі, стиль нарізки не є обов'язковим і ви можете нарізати овочі так, як подобається саме вам. Моркву можна й зовсім потерти на тертці, а цибулю подрібнити за допомогою блендера.

Нарізані овочі обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії.

Як тільки горох звариться, опускаємо в каструлю з супом копчені стегенця. Якщо у вас занадто великі стегенця, можете розділити їх на частини. Стегенця варимо в супі 10 хвилин, після чого виймаємо. Ця процедура потрібна для того, щоб суп набув аромату копченостей.

Кладемо в каструлю нарізану кубиками або соломкою картоплю.

Додаємо в суп пасеровані овочі та варимо нашу страву до готовності, тобто поки картопля не стане настільки м'якою, що її можна буде розім'яти за допомогою ложки.