Як приготувати ідеальний наваристий червоний борщ: ділимось найважливішими секретами
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кожна господиня готує свій особливий червоний борщ, який люблять всі члени родини. Хоч технології мають відмінності, декілька характерних рис визначають якість такої страви. Мова йде про наваристий бульйон, насичений червоний колір та досить густу консистенцію.
Ідея приготування ідеального червоного борщу опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком ann.food в Instagram. Для того, щоб буряк не втрачав колір, в натертий овоч потрібно додати лимонний сік.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 500 г
- вода – 2 л
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- буряк – 1 великий
- томатне пюре – 130 г
- масло ГХІ – 2 ст.л.
- часник – 1 зубчик
- капуста – за смаком
- картопля – 3 шт.
- лимонний сік – 1/2 шт або за смаком
- квасоля консервована – 1/2 банки
- спеції – за смаком
- сіль,перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Свинячі реберця помити і викласти в каструлю, залити водою і поставити готуватися,періодично знімаючи піну.
2. Добре розігріти сковорідку, викласти масло гхі. Зачекати, поки масло розтопиться і висипати цибулю, смажити до золотистості і додати моркву. Смажити до мʼякості.
3. До цибулі з морквою покласти натертий буряк і вичавити сік лимону.
4. Висипати томатне пюре, влити трішки бульйону і тушкувати декілька хвилин.
5. Висипати засмажку в бульйон і довести до кипіння.
6. В каструлю додати шатковану капусту, часник та порізану картоплю. Варити до готовності.
7. В останню чергу додати спеції та готову квасолю.
8. Довести до кипіння і подати з пампушками, сметаною і зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
