МоваЯзык

Червоний борщ з яловичиною

Червоний борщ з яловичиною - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Борщі
Поділитися

Приготувати ідеальний борщ під силу кожній господині, для цього достатньо мати велике бажання та дотримуватися рецепту.

Відео

Інгредієнти

Яловичина на кістці 800 г

Вода 2,5 л

Морква 2 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Картопля 6 шт.

Буряк 400 г

Капуста білокачанна 250 г

Квасоля 50 г

Зелена цибуля 2 пера

Кріп 15 г

Петрушка 15 г

Томатна паста 140 г

Часник 3 зубчики

Рослинна олія 3 ст.л.

Лавровий лист 3 шт.

Цукор 1 ст.л.

Оцет 1 ст.л.

Чорний перець горошок 10 шт.

Сіль 3 ч.л.

Приготування

Червоний борщ з яловичиною - Крок 1 1
Червоний борщ з яловичиною - Крок 2 2
Червоний борщ з яловичиною - Крок 3 3
1

У каструлю кладемо 800 г яловичини на кістці й заливаємо її 2,5 л води.

2

Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, знімаємо з поверхні рідини піну.

3

Всипаємо 50 г квасолі й варимо з м'ясом на слабкому вогні після закипання 1,5 години.

Червоний борщ з яловичиною - Крок 4 4
Червоний борщ з яловичиною - Крок 5 5
Червоний борщ з яловичиною - Крок 6 6
4

250 г капусти білокачанної нашатковуємо.

5

2 цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібно.

6

6 невеликих очищених картоплин нарізаємо кубиками.

Червоний борщ з яловичиною - Крок 7 7
Червоний борщ з яловичиною - Крок 8 8
Червоний борщ з яловичиною - Крок 9 9
7

2 моркви та 400 г буряка, очистивши, натираємо на великій тертці.

8

Через 1,5 години м'ясо витягаємо з каструлі й всипаємо в неї нарізану картоплю. Варимо 10 хвилин.

9

Тим часом на сковорідку з 2 ст. ложками рослинної олії додаємо подрібнену цибулю і, обсмаживши її 1 хвилину, всипаємо натерту моркву.

Червоний борщ з яловичиною - Крок 10 10
Червоний борщ з яловичиною - Крок 11 11
Червоний борщ з яловичиною - Крок 12 12
10

Обсмаживши овочі протягом 2 хвилин, додаємо натертий буряк і, вливши 1 ст. ложку рослинної олії, смажимо овочі ще 2 хвилини.

11

Вливаємо 1 ст. ложку оцту, всипаємо 1 ч. ложку солі й перешиваємо.

12

Додаємо 140 г томатної пасти, 100 мл м'ясного бульйону та 1 ст. ложку цукру.

Червоний борщ з яловичиною - Крок 13 13
Червоний борщ з яловичиною - Крок 14 14
Червоний борщ з яловичиною - Крок 15 15
13

Перемішавши вміст сковорідки, накриваємо посудину кришкою і готуємо овочі 15 хвилин на слабкому вогні.

14

Тим часом в бульйон всипаємо 10 горошин чорного перцю, 3 лаврових листки та нашатковану капусту. Накриваємо каструлю кришкою і варимо вміст 10 хвилин.

15

Потім додаємо подрібнене м'ясо, які ми раніше витягли з бульйону.

Червоний борщ з яловичиною - Крок 16 16
Червоний борщ з яловичиною - Крок 17 17
Червоний борщ з яловичиною - Крок 18 18
16

Всипаємо 1 ч. ложку солі й пасеровані овочі. Варимо вміст 3 хвилини.

17

Додаємо подрібнені цибулю, кріп і петрушку, пропущений через прес часник. Вимикаємо плиту і, перемішавши борщ, залишаємо його на 15 хвилин.

18

Коли борщ настоявся, подаємо його до столу зі сметаною. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати