Перші стравиБорщі

Червоний борщ із яловичиною

10
150
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Червоний борщ із яловичиною

Приготувати ідеальний борщ під силу кожній господині, для цього достатньо мати велике бажання та дотримуватися рецепту.

Інгредієнти

Яловичина на кістці800 г
Вода2,5 л
Морква2 шт.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Картопля6 шт.
Буряк400 г
Капуста білокачанна250 г
Квасоля50 г
Зелена цибуля2 пера
Кріп15 г
Петрушка15 г
Томатна паста140 г
Часник3 зубчики
Рослинна олія3 ст.л.
Лавровий лист3 шт.
Цукор1 ст.л.
Оцет1 ст.л.
Чорний перець горошок10 шт.
Сіль3 ч.л.

Приготування

cook step
1

У каструлю кладемо 800 г яловичини на кістці і заливаємо її 2,5 л води.

cook step
2

Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, знімаємо з поверхні рідини піну.

cook step
3

Всипаємо 50 г квасолі і варимо з м'ясом на слабкому вогні після закипання 1,5 години.

cook step
4

250 г капусти білокачанної нашатковуємо.

cook step
5

2 цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібно.

cook step
6

6 невеликих очищених картоплин нарізаємо кубиками.

cook step
7

2 моркви та 400 г буряка, очистивши, натираємо на великій тертці.

cook step
8

Через 1,5 години м'ясо витягаємо з каструлі і всипаємо в неї нарізану картоплю. Варимо 10 хвилин.

cook step
9

Тим часом на сковорідку з 2 ст. ложками рослинної олії додаємо подрібнену цибулю і, обсмаживши її 1 хвилину, всипаємо натерту моркву.

cook step
10

Обсмаживши овочі протягом 2 хвилин, додаємо натертий буряк і, вливши 1 ст. ложку рослинної олії, смажимо овочі ще 2 хвилини.

cook step
11

Вливаємо 1 ст. ложку оцту, всипаємо 1 ч. ложку солі і перешиваємо.

cook step
12

Додаємо 140 г томатної пасти, 100 мл м'ясного бульйону та 1 ст. ложку цукру.

cook step
13

Перемішавши вміст сковорідки, накриваємо посудину кришкою і готуємо овочі 15 хвилин на слабкому вогні.

cook step
14

Тим часом у бульйон всипаємо 10 горошин чорного перцю, 3 лаврових листки та нашатковану капусту. Накриваємо каструлю кришкою і варимо вміст 10 хвилин.

cook step
15

Потім додаємо подрібнене м'ясо, яке ми раніше витягли з бульйону.

cook step
16

Всипаємо 1 ч. ложку солі і пасеровані овочі. Варимо вміст 3 хвилини.

cook step
17

Додаємо подрібнені цибулю, кріп і петрушку, пропущений через прес часник. Вимикаємо плиту і, перемішавши борщ, залишаємо його на 15 хвилин.

cook step
18

Коли борщ настоявся, подаємо його до столу зі сметаною. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти