Відео дняЯк приготувати ідеальний стейк: не припускайтесь цієї типової помилки
Вважається, що приготування ідеального стейка потребує неабияких навичок та великих знань. В інакшому випадку на вашій тарілці опиниться сухий, пересмажений та жорсткий шмат м’яса, який просто неможливо буде їсти.
Відео дняАле насправді єдине, що слід знати під час приготування цієї страви, – це деякі тонкощі. Якщо їх дотримуватись, стейк вийде ідеальним навіть у початківця. Про всі секрети приготування ідеального стейка розповів Mirror.
Один із основних секретів приготування шматка м’яса полягає в тому, що він має полежати якийсь час. Не можна зняти стейк з пательні і відразу почати його нарізати. М’ясо слід залишити після приготування на 5-10 хвилин. Коли ви готуєте стейк, тепло змушує сік зсередини збиратись ближче до центру шматка. Якщо ви наріжете його відразу після приготування, цей дорогоцінний сік витече на вашу обробну дошку, залишивши вас з сухим стейком без жодного смаку.
Якщо дати йому відпочити, сік матиме час перерозподілитися по всьому м’ясу, закріплюючи смак, і тоді кожен шматок буде максимально соковитим. Причина, чому багато людей пропускають цей етап, полягає в тому, що вони хвилюються, що стейк занадто охолоне. Але насправді ваш стейк продовжуватиме злегка готуватися навіть після того, як ви знімете його з вогню. Це означає, що поки він відпочиває, не тільки перерозподіляється сік, але й температура все ще підвищується, тому ваш стейк залишається теплим і ідеальним для подачі.
На OBOZ.UA є й інші рецепти стейків: