Стейк Нью-Йорк

Готуємо м'ясо, змастивши шматки оливковою олією. Потім наносимо тонким шаром гірчицю (можна використовувати діжонську) і натираємо стейки. Сіль і перець додаємо за смаком.

Починаємо готувати соус. Подрібнену петрушку пересипаємо в окрему посудину (достатньо глибоку, щоб замішати у ній соус).

Додаємо жирну сметану (тоді соус вийде густішим), хрін і вустерський соус. Добре перемішуємо.

Обов'язково перчимо і солимо. Замішуємо соус так, щоб вийшла однорідна красива маса.

Для смаження стейків будемо використовувати гриль. М'ясо готуватиметься на прямому сильному жарі по 3-4 хвилини з кожного боку під закритою кришкою.

Готовим стейкам треба постояти 2-3 хвилини, щоб температура рівномірно розподілилася. М'ясо середнього просмажування виходить дивовижно ніжним, зі збереженим соком всередині.

До столу страву можна подавати із соусом, спаржею та свіжими овочами.