![Стейк на кістці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/187.jpg?size=636x424)
Стейк є популярною стравою, але приготувати його не так просто. Завдання кухаря – засмажити стейк так, щоби м'ясо зберегло сік всередині, а зверху була карамельна скоринка. До стейку рекомендуємо приготувати соус на м'ясному бульйоні з вершками і апельсиновим соком. Цитрусові нотки нададуть особливого аромату страві, а спеції додадуть смакові відтінки. Уважно дотримуйтеся нашого рецепту, і у вас вийде нова смачна страва для всієї родини!
Інгредієнти
Корейка2 стейки |
Цибуля ріпчаста2-3 шт. |
Часник3-4 зубчики |
Пшеничне борошно1 ст. л. |
Вершки150 г |
Апельсин1/2 шт. |
СільЗа смаком |
СпеціїЗа смаком |
М'ясний бульйон150 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot214.jpg)
Починаємо з підготовки м'яса. Корейку слід надрізати скраю, щоби збереглася форма стейків під час смаження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot182.jpg)
М'ясо добре всотує аромат спецій та прянощів, тому потрібно ретельно натерти ними корейку. Можна залишити на 10 хвилин, щоби стейк краще просочився.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot83.jpg)
Корейку викладаємо на добре розігріту сковороду і обсмажуємо з усіх боків, таким чином запечатуючи м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot103.jpg)
Ріпчасту цибулю і часник треба нашинкувати і обсмажити на рослинній чи оливковій олії. Необхідно додати борошна, щоб соус став густішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot133.jpg)
Заливаємо все м'ясним бульйоном і вершками. Добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot143.jpg)
Апельсин обов'язково обварюємо окропом, щоб видалити гіркоту. Сік ½ фрукта видавлюємо в соус. Використовувати можна тільки свіжі плоди, бо в соус повинні потрапити і цедра, і частина м'якоті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot166.jpg)
Обсмажені стейки кладемо на сковороду і рясно поливаємо соусом. Даємо просмажитися 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot115.jpg)
Подавати страву можна з яєчними жовтками і овочами.