Основні страви Стейки Американська кухня

Стейк на кістці

Name: Стейк на кістці
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: 2 стейки Корейка; 2-3 шт. Цибуля ріпчаста; 3-4 зубчики Часник; 1 ст. л. Пшеничне борошно; 150 г Вершки; 1/2 шт. Апельсин; За смаком Сіль; За смаком Спеції; 150 мл М'ясний бульйон

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Стейк є популярною стравою, але приготувати його не так просто. Завдання кухаря – засмажити стейк так, щоби м'ясо зберегло сік всередині, а зверху була карамельна скоринка. До стейку рекомендуємо приготувати соус на м'ясному бульйоні з вершками і апельсиновим соком. Цитрусові нотки нададуть особливого аромату страві, а спеції додадуть смакові відтінки. Уважно дотримуйтеся нашого рецепту, і у вас вийде нова смачна страва для всієї родини!

Інгредієнти

Корейка2 стейки

Цибуля ріпчаста2-3 шт.

Часник3-4 зубчики

Пшеничне борошно1 ст. л.

Вершки150 г

Апельсин1/2 шт.

СільЗа смаком

СпеціїЗа смаком

М'ясний бульйон150 мл

Приготування

Починаємо з підготовки м'яса. Корейку слід надрізати скраю, щоби збереглася форма стейків під час смаження.

М'ясо добре всотує аромат спецій та прянощів, тому потрібно ретельно натерти ними корейку. Можна залишити на 10 хвилин, щоби стейк краще просочився.

Корейку викладаємо на добре розігріту сковороду і обсмажуємо з усіх боків, таким чином запечатуючи м'ясо.

Ріпчасту цибулю і часник треба нашинкувати і обсмажити на рослинній чи оливковій олії. Необхідно додати борошна, щоб соус став густішим.

Заливаємо все м'ясним бульйоном і вершками. Добре перемішуємо.

Апельсин обов'язково обварюємо окропом, щоб видалити гіркоту. Сік ½ фрукта видавлюємо в соус. Використовувати можна тільки свіжі плоди, бо в соус повинні потрапити і цедра, і частина м'якоті.