Як приготувати смачний наваристий холодець з курки: чудово застигає і виходить прозорим

Смачний наваристий холодець не обов'язково готувати зі свинини. Якщо ви любите більш дієтичні варіанти такої страви, можна використати курку. Дотримуйтесь наступної технології, і у вас вийде наваристий і, при цьому, дуже легкий та прозорий холодець.

Відео дня

Ідея приготування наваристого холодцю з курки опублікована на сторінці фудблогерки ptashka.oly в Instagram.

Інгредієнти:

• курячі четвертинки – 2 шт.
• курячі гомілки – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• стебла петрушки (кілька штук)
• лаврове листя – 2 шт.
• чорний перець – 10 шт.
• часник – 2 зубчика
• желатин – 3 ст.л.
• сіль – за смаком
• зелень петрушки – для подачі

Спосіб приготування:

1. Курку покласти в каструлю, залити 4 л холодної води, довести до кипіння, зняти пінку.

2. Додати моркву, цибулю, стебла петрушки, лавровий лист, перець.

3. Варити під кришкою на слабкому вогні 1,5 години.

4. М’ясо дістати, овочі викинути. З курки зняти шкірку, відокремити м’ясо від кісток, розібрати на волокна.

5. Желатин залити невеликою кількістю холодної води й дати набрякнути.

6. Бульйон процідити, додати набряклий желатин, розмішати до розчинення.

7. Додати подрібнений часник і сіль (трохи пересолити – після застигання буде саме те).

8. У форми викласти м’ясо, за бажанням додати зелень, залити бульйоном.

9. Поставити в холодильник на ніч.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Холодець з качки
• Холодець з курки
• Холодець з індички