![Холодець з качки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/12/screenshot15.jpg?size=636x424)
Холодець з качки виходить жирним і наваристим. Виходить він смачним, ароматним і дуже апетитним. Таке блюдо вимагає багато часу, зате його виходить багато і холодець приємно порадує домочадців. Все що необхідно це виварити м'ясо, зберегти прозорість бульйону і залити його в форми. Це нескладно, а результат перевершить очікування! Прикрашати блюдо рекомендуємо на ваш розсуд і смак. Готуйте з радістю!
Інгредієнти
Качка2 кг |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Часник3 зубчики |
Агар-агар1 ст. л. |
Сільза смаком |
Чорний перець горошокза смаком |
Лавровий листза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot22.jpg)
М'ясо качки необхідно промити, ділянки шкіри з великим шаром жиру потрібно зрізати. Далі кладемо качку (або її частини, наприклад стегна і крило) в каструлю, заливаємо холодною водою і кип'ятимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot31.jpg)
Потім першу воду потрібно злити, а кожен шматок качки і каструлю ретельно промити від жиру. Наливаємо свіжу воду і тепер уже можна і потрібно додавати овочі, спеції, лавровий лист, запашний і чорний перець (горошком).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot42.jpg)
Ложку солі додаємо, коли бульйон закипить, добре перемішати. Ми залишаємо нудитися на 3 годину, а потім додаємо моркву. Вона додасть смак і колір бульйону. За бажанням з неї пізніше можна зробити прикраси. Млоїмо ще 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot53.jpg)
Далі прибираємо м'ясо і цибулю з бульйону. Додаємо попередньо замочений у воді агар-агар і розмішуємо віночком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot711.jpg)
М'ясо потрібно очистити від шкіри, кісточок, нарізати невеликими шматочками і викласти на дно форми. Зверху видавлюємо через прес часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot811.jpg)
Заливаємо бульйон в форми, трохи перемішуємо виделкою, щоб рівномірно розподілити часник. Відразу блюдо даємо охолонути до кімнатної температури, потім можна ставити в холод на ніч.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/12/screenshot16.jpg)
Такий холодець смачно дегустувати з гірчицею або хріном. Насолоджуйтесь!