МоваЯзык
Головна Блоги

Холодець з качки

Холодець з качки - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год. 20 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Холодець
Поділитися

Холодець з качки виходить жирним і наваристим. Виходить він смачним, ароматним і дуже апетитним. Таке блюдо вимагає багато часу, зате його виходить багато і холодець приємно порадує домочадців. Все що необхідно це виварити м'ясо, зберегти прозорість бульйону і залити його в форми. Це нескладно, а результат перевершить очікування! Прикрашати блюдо рекомендуємо на ваш розсуд і смак. Готуйте з радістю!

Відео

Інгредієнти

Качка 2 кг

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Часник 3 зубчики

Агар-агар 1 ст. л.

Сіль за смаком

Чорний перець горошок за смаком

Лавровий лист за смаком

Приготування

Холодець з качки - Крок 1 1
Холодець з качки - Крок 2 2
Холодець з качки - Крок 3 3
1

М'ясо качки необхідно промити, ділянки шкіри з великим шаром жиру потрібно зрізати. Далі кладемо качку (або її частини, наприклад стегна і крило) в каструлю, заливаємо холодною водою і кип'ятимо.

2

Потім першу воду потрібно злити, а кожен шматок качки і каструлю ретельно промити від жиру. Наливаємо свіжу воду і тепер уже можна і потрібно додавати овочі, спеції, лавровий лист, запашний і чорний перець (горошком).

3

Ложку солі додаємо, коли бульйон закипить, добре перемішати. Ми залишаємо нудитися на 3 годину, а потім додаємо моркву. Вона додасть смак і колір бульйону. За бажанням з неї пізніше можна зробити прикраси. Млоїмо ще 1 годину.

Холодець з качки - Крок 4 4
Холодець з качки - Крок 5 5
Холодець з качки - Крок 6 6
4

Далі прибираємо м'ясо і цибулю з бульйону. Додаємо попередньо замочений у воді агар-агар і розмішуємо віночком.

5

М'ясо потрібно очистити від шкіри, кісточок, нарізати невеликими шматочками і викласти на дно форми. Зверху видавлюємо через прес часник.

6

Заливаємо бульйон в форми, трохи перемішуємо виделкою, щоб рівномірно розподілити часник. Відразу блюдо даємо охолонути до кімнатної температури, потім можна ставити в холод на ніч.

Холодець з качки - Крок 7 7
Смачного!
7

Такий холодець смачно дегустувати з гірчицею або хріном. Насолоджуйтесь!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати