Холодець з індички

Name: Холодець з індички
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 1
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 1,5 кг Крила індички; 8 шт. Перець духмяний; 4 шт. Лавровий лист; 8 шт. Суміш 5 перців; 1 ст. л. Сіль; 8 зубчиків Часник; 150 г. Морква; 1 шт. Цибуля ріпчаста; 1 шт. Яйце варене; за смаком Зелень

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Холодець з індички ідеальний варіант, якщо ви не любите надто жирну їжу. Він виходить легким і підійде для тих, хто на дієті. Приготування цієї страви завжди вимагає часу, але результат того вартий. Ніжний холодець можна подавати з хроном або гірчицею. Рекомендуємо для прикраси цієї страви використовувати зелень, яйце, моркву. Якщо хочете, щоб страва виглядало ефектніше, просто зробіть холодець в невеликих скляних формах або формах для кексів.

Інгредієнти

Крила індички1,5 кг

Перець духмяний8 шт.

Лавровий лист4 шт.

Суміш 5 перців8 шт.

Сіль1 ст. л.

Часник8 зубчиків

Морква150 г.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Яйце варене1 шт.

Зеленьза смаком

Приготування

Крила індички розрізаємо (для зручності), складаємо в каструлю. Заливаємо тільки холодною водою і чекаємо, поки закипить.

Першу воду зливаємо, і ретельно промиваємо каструлю і м'ясо індички, щоб не залишилося жиру. Наливаємо нову воду і обов'язково додаємо спеції, лавровий лист, запашний і чорний перець (горошком). М'ясо має томитися на мінімальному вогні 10 годин.

За годину до повного приготування слід додати ложку солі і добре перемішати. Млоїмо ще годину.

Прибираємо м'ясо і овочі з бульйону. Додаємо часник (пропущений через прес) і даємо настоятися бульйону.

М'ясо обов'язково очищаємо від шкіри і кісточок і нарізаємо невеликими шматочками.

Викладаємо м'ясо на дно форми, прикрашаємо на ваш розсуд. У нашому випадку будемо використовувати відварене яйце, зелена цибуля, зелень, моркву.

Заливати бульйон в формочки слід обережно (можна використовувати ложку). Холодцю даємо охолонути до кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник на 8-10 годин.