Як приготувати смачний шоколадний "Наполеон": ідеальний десерт для вашого святкування

Шоколадний "Наполеон" – це вишуканий десерт для справжніх поціновувачів шоколаду. Ніжні коржі поєднуються з насиченим шоколадно-горіховим кремом, утворюючи ідеальну текстуру та смак. Приготування вимагає трохи часу, але результат точно вартий зусиль. Цей торт чудово підійде як для святкового столу, так і для затишних сімейних посиденьок. Після нічного охолодження він стане ще більш ніжним і просоченим.
Як приготувати смачний шоколадний "Наполеон" розповіла фудблогерка cakecupcake ks в Instagram.
Інгредієнти для тіста (на 8 коржів, форма 18×18 см):
- борошно – 370 г
- какао (темне, алкалізоване) – 22 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- холодне вершкове масло 82% – 250 г
- яйце – 50 г
- холодна вода – 120 мл.
- оцет 9% – 10 г
- борошно для підсипання – 10-15 г (за потреби)
Інгредієнти для крему:
- молоко – 525 мл.
- вершки 30-33% – 150 мл.
- жовтки – 90 г
- крохмаль – 38 г
- цукор – 135 г
- чорний шоколад 70% – 180 г
- фундучна паста або nutella – 100 г
- вершкове масло 82% – 150 г
Спосіб приготування тіста:
1. Змішайте борошно, какао та сіль.
2. Додайте натерте холодне масло й перетріть у крихту.
3. В окремій мисці з’єднайте яйце, воду та оцет. Влийте до сухої суміші й замісіть м’яке тісто.
4. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику не менше години.
5. Поділіть тісто на 8 частин, розкачайте кожну та випікайте при 200–210°C 6-8 хвилин. Гарячі коржі обріжте за розміром форми, обрізки подрібніть для обсипки.
Спосіб приготування крему:
1. Жовтки збийте з цукром і крохмалем, влийте молоко та вершки.
2. Проваріть на середньому вогні до загустіння.
3. Додайте шоколад і перемішайте до однорідності.
4. Вмішайте горіхову пасту.
5. Охолодіть крем до 35-40°C, збийте масло й поступово додавайте крем по ложці.
Як зібрати торт
1. Перемащуйте коржі кремом (по 150 г на кожен шар).
2. Залишками крему покрийте верх і боки, посипте подрібненими обрізками.
3. Дайте торту настоятися в холодильнику мінімум 6-8 годин, краще залишити на ніч.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: