Домашню ковбасу можна дуже легко приготувати в домашніх умовах. Для цього використайте соковиту свинину, а також суміш для соління. Ковбаса буде чудово тримати форму і вийде в міру жирною.

Ідея приготування домашньої рубленої ковбаси опублікована на сторінці фудблогерки iriska dimitrova в Instagram.

Інгредієнти:

• 1 кг. свинячого ошийка
• 23 г суміші для соління мʼяса
• 70 г вершків (10 %)
• колагенова оболонка

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати кубиком.

2. Додати 23 г суміші для соління і добре перемішати.

3. Залишити в холодильнику на 2 доби.

4. Після цього додати вершки і ще раз добре перемішати.

5. Колагенову оболонку замочити у підсоленій воді на 10-15 хвилин і щільно начинити м’ясом.

6. Викласти ковбасу в холодну духовку, увімкнути 75-80 ° і готувати 3,5 години.

7. Занурити в холодну воду, витримати 10-15 хвилин, після цього охолодити в холодильнику.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Домашня куряча ковбаса
• Домашня варена ковбаса
• Ковбаса з курячого філе