Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму: рецепт універсальної страви
Кабачкова ікра – заготівля, яку точно варто зробити цього літа. Таку страву можна подавати як соус, намазку або салат. Чудове рішення і для святкового столу, і на кожен день.
Ідея приготування смачної кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки alin withkitchen в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 3 кг. (нарізати кубиками)
- сіль – 1,5-2 ст.л.
- морква – 300 г (натерти)
- цибуля – 300 г (нарізати)
- олія – 150 г для засмажки + 100 г в масу
- томатна паста "Чумак" – 100 г
- цукор – 100 г
- оцет 9% – 100 г
- часник – 100 г (подрібнити)
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Нарізані кубиками кабачки відварити в підсоленій воді до м’якості (приблизно 30 хвилин), потім злити воду.
2. Для засмажки на 150 г олії обсмажити моркву й цибулю до золотистого кольору.
3. До кабачків додати засмажку, томатну пасту, цукор, оцет і ще 100 г олії.
4. Тушкувати разом 40 хвилин.
5. Додати часник і перець:
6. Вкласти подрібнений часник і чорний перець, тушкувати ще 30 хвилин.
7. Зняти з вогню і збити блендером до однорідної маси.
8. Розкласти масу у стерильні півлітрові банки, стерилізувати 15 хвилин, щільно закрити кришками, перевернути і закутати до охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: