Відео дняЯк приготувати смачну варену ковбасу в домашніх умовах: в складі лише натуральні компоненти
Домашня варена ковбаса – це чудова альтернатива магазинним продуктам, адже ви точно знаєте, з чого вона зроблена. Готується така ковбаса з мінімуму складників, без консервантів і штучних добавок. Вона виходить ніжною, ароматною і чудово підходить як для сніданку, так і для бутербродів чи салатів. До того ж рецепт настільки простий, що впоратися з ним може навіть початківець.
Відео дняІдея приготування натуральної вареної ковбаси в домашніх умовах опублікована на сторінці фудблогерки mariiam foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- мʼясо стегна без кісточок та шкіри – 1 кг.
- суміш для соління – 23 г
- вершки – 80 мл.
- колагенова оболонка – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Візьміть стегнове м’ясо без шкіри та кісток і подрібніть його у блендері або через м’ясорубку з дрібною решіткою. Фарш має бути густим і в’язким – це забезпечить щільну текстуру готової ковбаси.
2. Додайте до фаршу 23 г суміші для соління, ретельно перемішайте і поставте масу в холодильник на 12-24 години.
3. За цей час м’ясо просолиться й отримає приємний смак.
4. Дістаньте м’ясо, влийте вершки та добре вимісіть. Маса має стати однорідною та еластичною.
5. Колагенову оболонку замочіть на 30 хвилин у теплій підсоленій воді – так вона стане м’якою та еластичною.
6. Наповніть оболонку м’ясною масою, щільно зав’яжіть краї. Готову ковбаску залиште при кімнатній температурі на годину, щоб вона "відпочила".
7. Покладіть ковбасу у форму або на решітку й поставте в холодну духовку. Готуйте 3-3,5 години при температурі 70 °C.
8. Після приготування дайте ковбасі охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник на ніч.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: