Видео дняКак приготовить вкусную вареную колбасу в домашних условиях: в составе только натуральные компоненты
Домашняя вареная колбаса – это отличная альтернатива магазинным продуктам, ведь вы точно знаете, из чего она сделана. Готовится такая колбаса из минимума составляющих, без консервантов и искусственных добавок. Она получается нежной, ароматной и прекрасно подходит как для завтрака, так и для бутербродов или салатов. К тому же рецепт настолько прост, что справиться с ним может даже начинающий специалист.
Видео дняИдея приготовления натуральной вареной колбасы в домашних условиях опубликована на странице фудблогера mariiam foodblog в Instagram.
Ингредиенты:
- мясо бедра без косточек и кожи – 1 кг.
- смесь для соления – 23 г
- сливки – 80 мл.
- коллагеновая оболочка – 1 шт.
Способ приготовления:
1. Возьмите бедренное мясо без кожи и костей и измельчите его в блендере или через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш должен быть густым и вязким – это обеспечит плотную текстуру готовой колбасы.
2. Добавьте к фаршу 23 г смеси для соления, тщательно перемешайте и поставьте массу в холодильник на 12-24 часа.
3. За это время мясо просолится и получит приятный вкус.
4. Достаньте мясо, влейте сливки и хорошо вымесите. Масса должна стать однородной и эластичной.
5. Коллагеновую оболочку замочите на 30 минут в теплой подсоленной воде – так она станет мягкой и эластичной.
6. Наполните оболочку мясной массой, плотно завяжите края. Готовую колбаску оставьте при комнатной температуре на час, чтобы она "отдохнула".
7. Положите колбасу в форму или на решетку и поставьте в холодную духовку. Готовьте 3-3,5 часа при температуре 70 °C.
8. После приготовления дайте колбасе остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на ночь.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: