Як приготувати соковиту буженину в духовці: ділимось найпростішим рецептом

Буженина добре підходить і для святкового столу, і для звичайних домашніх бутербродів. Щоб м'ясо вийшло м'яким та ароматним, його достатньо правильно підготувати й запекти у рукаві. Особливого маринаду для цього рецепта не потрібно, адже свинина добре просочується спеціями та часником. Готову буженину можна подавати гарячою або повністю охолодити й нарізати тонкими скибочками.

Ідея приготування соковитої домашньої буженини опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.

Інгредієнти:

• свинина – 1,8 кг.
• приправа для буженини – 30 г
• копчена паприка – 1 ч.л.
• часник – 30 г
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Шматок свинини промийте та добре обсушіть паперовими рушниками.

2. Зробіть у м'ясі глибокі проколи ножем по всій поверхні.

3. Часник очистіть і наріжте невеликими шматочками. Заповніть ним підготовлені проколи.

4. В окремій мисці змішайте приправу для буженини, копчену паприку та сіль. Ретельно натріть цією сумішшю свинину з усіх боків.

5. Перекладіть м'ясо в рукав для запікання та щільно закріпіть краї. Залиште свинину в холодильнику на кілька годин, а ще краще – на всю ніч. За цей час спеції та часник краще розкриють свій аромат.

6. Перед запіканням дістаньте м'ясо з холодильника й залиште приблизно на 20-30 хвилин за кімнатної температури. Перекладіть рукав із м'ясом на деко.

7. Розігрійте духовку до 170 градусів. Запікайте свинину приблизно 2-2,5 години. Точний час залежить від розміру та товщини шматка.

8. Наприкінці обережно розріжте рукав і поверніть м'ясо в духовку ще на 10-15 хвилин. Це допоможе отримати апетитну рум'яну скоринку.

9. Готову буженину дістаньте з духовки та залиште відпочити щонайменше на 20 хвилин. Якщо плануєте подавати її холодною, повністю охолодіть м'ясо та поставте в холодильник на кілька годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Буженина запечена
• Буженина варена
• Буженина з індички