Відео дняЯк приготувати соковиту свинину за 10 хвилин: краще за звичайні відбивні
Свинина може бути м’якою, соковитою і ароматною навіть без довгого маринування та запікання. Якщо немає часу на складні рецепти, достатньо кількох простих інгредієнтів і правильної обробки м’яса. Усього за 10 хвилин можна приготувати страву, яка за смаком не поступається ресторанам і навіть перевершує звичайні відбивні. Головне – правильно обсмажити м’ясо і швидко приготувати соус.
Відео дняІдея приготування соковитої свинини на сковорідці опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина (биток або шия без кістки) – 600 г
- борошно – для обвалювання
- сіль, перець – за смаком
- оливкова олія – 2 ст.л.
- вершкове масло – 2 ст.л.
- часник – 2 зубчики
- лимонний сік – з 1/3 лимона
- біле сухе вино – 250 мл.
- петрушка свіжа – кілька гілочок
Спосіб приготування:
1. Свинину наріжте стейками завтовшки приблизно 1 см. Обсушіть паперовим рушником – зайва волога завадить утворенню скоринки. Злегка відбийте м’ясо, щоб волокна розм’якшилися.
2. Обваляйте шматочки у борошні з обох боків, зайве струсіть.
3. Розігрійте на сковороді оливкову олію та обсмажте свинину до золотистої скоринки – приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
4. Додайте вершкове масло, подрібнений часник, сіль, перець, влийте лимонний сік та біле вино. Готуйте ще 5-7 хвилин на середньому вогні, поки соус трохи загусне і покриє м’ясо.
5. Після цього посипте страву свіжою петрушкою та одразу подавайте. Свинина залишається соковитою всередині, а соус додає кисло-пряний смак і легку карамельність.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: